Žlutá rýže - Yellow rice
Aghani jehněčí kebab a žlutá rýže
Žlutá rýže je tradiční žlutě zbarvená rýžová mísa ve španělské , íránské, západoasijské , marocké , ekvádorské , peruánské , karibské , portugalské , filipínské , afghánské , indické , srílanské , jihoafrické a indonéské kuchyni. Vyrábí se z bílé rýže zbarvené do žluta s annattem , šafránem nebo kurkumou , které se používají k tomu, aby měla rýže žlutou barvu.
Jihoafrická žlutá rýže, která má svůj původ v mysu malajské kuchyně, se tradičně vyrábí z rozinek , cukru a skořice , takže velmi sladká rýžová mísa se podává jako příloha k slaným pokrmům a kari.
Na Srí Lance je známý jako kaha buth a čerpá z indonéských i srílanských vlivů.
V Indonésii je známý jako nasi kuning . Na Filipínách je známý jako kuning .
Viz také
- Zlatá rýže - Geneticky modifikovaná odrůda z Oryza sativa rýže , které je zlato-barevný
- Seznam rýžových pokrmů
-
Potravinový portál
