Psí žrádlo - Dog meat

Psí žrádlo

Různé kusy psího masa
Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz)
Energie	1096 kJ (262 kcal)
Sacharidy	0,1 g
Vláknina	0 g
Tlustý	20,2 g
Protein	19 g
Vitamíny	Množství %DV †
Ekvivalent vitaminu A.	0% 3,6 μg
Thiamin (B 1 )	10% 0,12 mg
Riboflavin (B 2 )	15% 0,18 mg
Niacin (B 3 )	13% 1,9 mg
Vitamín C	4% 3 mg
Minerály	Množství %DV †
Vápník	1% 8 mg
Žehlička	22% 2,8 mg
Fosfor	24% 168 mg
Draslík	6% 270 mg
Sodík	5% 72 mg
Další složky	Množství
Voda	60,1 g
Cholesterol	44,4 mg
Popel	0,8 g
† Procenta jsou přibližně aproximována pomocí doporučení USA pro dospělé. Zdroj: Yong-Geun Ann (1999)

Psí maso je maso a jiné jedlé části pocházející ze psů . Historicky byla lidská spotřeba psího masa zaznamenána v mnoha částech světa. V 21. století se psí maso konzumuje v Číně , Nigérii, Švýcarsku a Vietnamu a konzumuje se nebo je legální k jídlu v jiných zemích po celém světě. Některé kultury považují konzumaci psího masa za součást své tradiční, rituální nebo každodenní kuchyně a jiné kultury považují konzumaci psího masa za tabu , a to i tam, kde se konzumovalo v minulosti. Názory se také drasticky liší v různých regionech v různých zemích. V roce 2014 bylo odhadnuto, že lidé na celém světě sežerou 25 milionů psů ročně.

Historické postupy

Aztékové

V aztécké říši byli mexičtí bezsrstí psi chováni mimo jiné pro své maso. Když Hernán Cortés v roce 1519 přijel do Tenochtitlanu , hlásil, že mezi zbožím prodávaným na městských trzích byli „malí valachoví psi, které chovají k jídlu“. Tito psi, Xoloitzcuintles , byli často zobrazováni v předkolumbovské mexické keramice. Toto plemeno bylo ve čtyřicátých letech téměř vyhynulé, ale britský vojenský atašé v Mexico City Norman Wright vyvinul prosperující plemeno od některých psů, které našel v odlehlých vesnicích. Genetické dědictví plemene bylo téměř vymazáno křížením s jinými plemeny psů, aby byl jeho vzhled stále naživu.

Domorodí severoameričané

Tradiční kultura obklopující konzumaci psího masa se mezi původními obyvateli Severní Ameriky lišila kmen od kmene , přičemž některé kmeny si pochutnávaly na pochoutce a jiné (například Comanche ) to považovaly za zakázané jídlo. Domorodé národy Velkých plání , jako byli Siouxové a Cheyenne , to konzumovali, ale proti masu divokých špičáků existovalo souběžné náboženské tabu .

Lidé z Kickapoo zahrnují štěněcí maso na mnoha svých tradičních festivalech. Tato praxe byla dobře zdokumentována v administraci Progress Administration „Indian Pioneer History Project for Oklahoma“.

Dne 20. prosince 2018 byl do zákona o farmě z roku 2018 podepsán federální zákon o zákazu obchodu se psem a kočkami . Ve Spojených státech zakazuje porážku psů a koček na jídlo, s výjimkou indiánských rituálů.

Evropa

Jeden z irských mytologických hrdinů, Cuchulainn , měl dva geasy neboli sliby, z nichž jeden byl vyhýbat se masu psů. Zlomení jeho geasy vedlo k jeho smrti v irské mytologii.

Polynésie

Psi byli historicky jedeni na Tahiti a dalších ostrovech Polynésie , včetně Havaje v době prvního evropského kontaktu. James Cook , když poprvé navštívil Tahiti v roce 1769, si do svého deníku poznamenal: „Bylo nás málo, ale co umožnilo, aby byl pes South Sea vedle anglického beránka, jedna věc v jejich prospěch je, že žijí zcela na zelenině. ". Calwin Schwabe v roce 1979 uvedl, že pes byl na Havaji hojně konzumován a považován za kvalitnější než vepřové nebo kuřecí maso. Když se Havajci poprvé setkali s ranými britskými a americkými průzkumníky, nebyli schopni vysvětlit postoje návštěvníků ohledně psího masa. Havajci chovali psy i prasata jako domácí mazlíčky a pro jídlo. Nedokázali pochopit, proč jejich britští a američtí návštěvníci našli pouze prase vhodné ke konzumaci. Zdá se, že tato praxe vymřela spolu s původním havajským plemenem psa, unikátním havajským poi psem , který byl primárně používán k tomuto účelu.

Přestože Havaj zakázal komerční prodej psího masa, do federálního zákona o zákazu obchodu se psím a kočičím masem bylo legální porážet zvíře klasifikované jako domácí zvíře, pokud bylo „chováno pro lidskou spotřebu“ a prováděno „humánním“ způsobem. To umožnilo pokračovat v obchodování se psím masem, většinou pomocí toulavých, ztracených nebo ukradených psů.

Náboženské dietní zákony

Podle židovského zákona o dietě Kashrut je zakázáno konzumovat maso suchozemských predátorů, kteří nežvýkají a mají spárovaná kopyta, což zahrnuje psy. V islámských dietních zákonech je konzumace masa psa nebo jakéhokoli masožravého zvířete nebo jakéhokoli zvířete s tesáky, drápy, prsty nebo plazivými šupinami zakázána.

Psi jako potrava pro přežití

Války a hladomory

Ve většině evropských zemí je konzumace psího masa tabu. Výjimky se vyskytovaly v dobách nedostatku, například při obléhání nebo hladomoru.

V Německu se psí maso konzumovalo v každé větší krizi přinejmenším od doby Fridricha Velikého a běžně se mu říkalo „blokádové skopové“.

Během obléhání Paříže (1870–1871) nedostatek potravin způsobený německou blokádou města způsobil, že se pařížští občané obraceli k alternativním zdrojům potravy, včetně psího masa. Psí maso bylo také hlášeno jako prodávané některými řezníky v Paříži v roce 1910.

Na počátku 20. století vedly vysoké ceny masa v Německu k rozsáhlé spotřebě koňského a psího masa.

Na počátku 20. století ve Spojených státech se psí maso konzumovalo v době nedostatku masa.

Několik masných obchodů prodávalo psí maso během německé okupace Belgie v první světové válce , kdy bylo jídlo extrémně vzácné.

V druhé polovině první světové války se v Sasku kvůli hladomoru konzumovalo psí maso .

V Německu spotřeba psího masa pokračovala i ve 20. letech minulého století. V roce 1937 byl pro prasata, psy, kance , lišky, jezevce a další masožravce zaveden zákon o kontrole masa zaměřený proti trichinelám .

Během vážného nedostatku masa, který se shodoval s německou okupací v letech 1940 až 1945, byly uzeniny, o nichž se zjistilo, že byly vyrobeny z psího masa, zabaveny nacistickými úřady v Nizozemsku.

Expedice a mimořádné události

Cestovatelé někdy musí jíst své doprovodné psy, aby přežili, když uvízli bez jiného jídla. Například Benedict Allen snědl svého psa, když se ztratil v brazilském deštném pralese. V roce 2013 byl hlášen případ v Kanadě.

Lewis a Clark

Během expedice Lewis a Clark (1803–1806) konzumovali Meriwether Lewis a ostatní členové Sboru objevu psí maso, a to buď z vlastních zvířat, nebo dodávané indiánskými kmeny, včetně indiánů Paiutes a Wah-clel-lah větev Watlatas , Clatsop , Teton Sioux (Lakota), Indiáni Nez Perce (kteří sami nejedli psa) a Hidatsas . Lewis a členové expedice jedli psí maso, kromě Williama Clarka , který se údajně nemohl přinutit jíst psy.

Polární průzkum

Britský průzkumník Ernest Shackleton a jeho císařská transantarktická expedice uvízli v pasti a nakonec zabili jejich sáňkařské psy kvůli jídlu.

Strana norského průzkumníka Roalda Amundsena skvěle plánovala během expedice na jižní pól sníst jejich psy na saních a také nakrmit slabší psy jiným psům. To umožnilo straně nést méně jídla, a tím odlehčit náklad, a nakonec pomohlo Amundsenovi vyhrát závod na jižním pólu proti expedici Roberta Scotta , která používala poníky. Při porovnávání psích spřežení s poníky jako tažnými zvířaty Amundsen poznamenal:

Je zjevnou výhodou, že pes může být krmen psem. Člověk si může kousek po kousku zmenšit, pobít ty slabší a nakrmit s nimi vyvolené. Tímto způsobem získají čerstvé maso. Naši psi celou cestu žili ze psího masa a pemmican , a to jim umožnilo dělat skvělou práci. A pokud bychom sami chtěli kousek čerstvého masa, mohli bychom odříznout jemné malé filé; chutnalo nám to stejně dobře jako nejlepší hovězí maso. Psi vůbec nic nenamítají; dokud získají svůj podíl, nevadí jim, z jaké části těla jejich soudruha pochází. Po jednom z těchto psích jídel zbyly jen zuby oběti - a pokud to byl opravdu těžký den, zmizely i tyto.

Douglas Mawson a Xavier Mertz byli součástí Dálného východu , tříčlenného sáňkařského týmu s poručíkem BES Ninnis , aby prozkoumali King George V Land, Antarktida. Dne 14. prosince 1912 propadl Ninnis zasněženou trhlinou spolu s většinou dávek strany a už ho nikdo neviděl. Mawson a Mertz se okamžitě otočili. Měli jeden a půl týdne jídla pro sebe a pro psy vůbec nic. Jejich skromná ustanovení je přinutila sníst zbývající sáňkařské psy na zpáteční cestě o délce 317 mil (507 km). Jejich maso bylo tuhé, vláčné a bez zbytků tuku. Každé zvíře vydávalo jen velmi málo a velká část byla krmena přeživšími psy, kteří jedli maso, kůži a kosti, dokud nic nezůstalo. Muži také snědli psovi mozek a játra. Jíst játra psích spřežení bohužel vyvolává stav hypervitaminózy A, protože špičáky mají na vitamín A mnohem vyšší toleranci než lidé. Mertz utrpěl rychlé zhoršení. Dostal bolesti břicha a stal se neschopným a nesouvislým. Dne 7. ledna 1913, Mertz zemřel. Mawson pokračoval sám a nakonec se vrátil do tábora živý.

Aktuální zákony

Porážka, prodej, nákup nebo konzumace psího masa je v některých zemích zakázána a v jiných je legální, jak je uvedeno v tabulce níže.

Zákony o psím mase určeném k lidské spotřebě

Země	Porážka, prodej, nákup	Spotřeba	Import
Austrálie	Zabíjení a prodej nezákonné	V Jižní Austrálii je spotřeba nelegální od roku 1953.  Legální všude jinde
Rakousko	Zabíjení nezákonné
Čína : Hong Kong ( SAR )	Zabíjení a prodej nezákonné od roku 1950
Německo	Výroba a prodej nelegální od roku 1986		Dovoz nelegální
Indie : Mizoram a Nagaland ( státy )	Prodej nelegální od roku 2020
Pákistán		Konzumace nelegální
Filipíny	Zabíjení je nezákonné od roku 1998. Náboženské rituály jsou osvobozeny
Rusko		Spotřeba legální
Švýcarsko	Komerční porážka nezákonná.  Legální zabití pro vlastní potřebu		Dovoz nelegální
Tchaj -wan	Zabíjení a prodej nezákonné od roku 1998	Od roku 2017 je spotřeba nelegální
Spojené království	Prodej nelegální	Spotřeba legální
Spojené státy	Zabíjení, prodej a nákup nezákonné od roku 2018. Domorodí Američané provádějící náboženské obřady jsou osvobozeni. Předchozí zákazy v 6 státech		Jakýkoli nákup (včetně dovozu) je od roku 2018 nezákonný

Moderní postupy

Afrika

Kamerun

Psi jedí Vame lidé pro určité náboženské rituály.

Demokratická republika Kongo

V roce 2011 bylo oznámeno, že vzhledem k vysokým cenám jiných druhů masa je konzumace psího masa běžná i přes dlouhodobé tabu.

Ghana

Tallensi se Akyims se Kokis a Yaakuma, jeden z mnoha kultur Ghany, za psí maso pochoutkou. Mamprusi obecně vyhnout psí maso, a to je jedeno v „námluv“ guláše poskytované krále k jeho královského rodu. Dva kmeny v Ghaně, Frafra a Dagaaba jsou obzvláště známé jako „kmenoví spoluhráči“ a konzumace psího masa je společným poutem mezi těmito dvěma kmeny. Každý rok kolem září se mezi těmito dvěma kmeny organizují hry a Dog Head je trofej, o kterou se hraje pro vítězný kmen.

V roce 2017 bylo oznámeno, že rostoucí poptávka po psím mase (kvůli víře, která dává více energie) vedla politika Anthonyho Karba k tomu, aby navrhl továrny na psí maso ve třech severních oblastech Ghany.

Nigérie

Psy v některých státech Nigérie jedí různé skupiny, včetně státu Ondo, Akwa Ibom, Cross River, Plateau, Kalaba, Taraba a Gombe z Nigérie. Věří se, že mají léčivé schopnosti. Předpokládá se, že maso zlepšuje sexuální život, poskytuje imunitu před nemocemi a otravami a nabízí ochranu před juju (kouzly).

Na konci roku 2014 vedl strach z nákazy virem Ebola z bushmeat přinejmenším jednoho velkého nigerijského deníku k závěru, že konzumace psího masa je zdravou alternativou. Tento dokument dokumentoval vzkvétající obchod se psím masem a pomalý prodej i dobře uzeného keře.

Asie/Pacifik

Kambodža

Nevládní organizace pro dobré životní podmínky zvířat Čtyři tlapky odhaduje, že v Kambodži jsou ročně poraženy kvůli masu 2–3 miliony psů . Způsoby porážky psa se mohou pohybovat od uškrcení, utonutí, bodnutí nebo udeření hlavy. Podle studie průzkumu trhu z roku 2019 o obchodu se psím masem v Kambodži celkově 53,6% respondentů uvedlo, že v určitém období svého života jedli psí maso (72,4% mužů a 34,8% žen). V roce 2020 začala nová kampaň na ukončení konzumace psího masa.

Hongkong

V Hongkongu byla vyhláška o psech a kočkách zavedena britskou hongkongskou vládou dne 6. ledna 1950. Zakazuje porážku jakéhokoli psa nebo kočky pro použití jako jídlo pokutou a uvězněním. V únoru 1998 byl Hong Konger odsouzen k jednoměsíčnímu vězení a pokutě dva tisíce HK dolarů za lov pouličních psů na jídlo. Čtyři místní muži byli v prosinci 2006 odsouzeni k 30dennímu vězení za zabití dvou psů.

Indie

U jedné z největších vegetariánských populací je spotřeba psího masa v Indii velmi vzácná, což je patrné v několika kmenových komunitách, například v určitých tibetobarmských komunitách, a v některých státech severovýchodní Indie , zejména v Mizoramu , Nagalandu , Manipuru , Tripuře a Arunáčalpradéš .

V březnu 2020 schválila vláda Mizoramu zákon o porážce zvířat 2020, který ve státě fakticky zakazuje porážku psů.

V Nagalandu zahájili milovníci psů kampaň za ukončení Nagalandova obchodu s psím masem. Vláda Nagalandu zakázala spotřeby a obchodování s psího masa ve stavu dne 3. července 2020.

Indonésie

Indonésie je převážně muslimská , víra, která považuje psí maso spolu s vepřovým masem za haram (rituálně nečisté). The New York Times uvedl, že navzdory tomu spotřeba psího masa roste v popularitě mezi muslimy a jinými etnickými skupinami v zemi kvůli jeho nízké ceně a údajným zdravotním nebo léčebným výhodám.

Ačkoli jsou spolehlivé údaje o obchodu se psím masem vzácné, různé skupiny pro sociální péči odhadují, že každý rok je zabito nejméně 1 milion psů, aby byli snědeni. Podle Asociace pro ochranu zvířat na Bali je na samotném letovisku Bali každoročně poraženo a snědeno 60 000 až 70 000 psů, a to navzdory přetrvávajícím obavám z šíření vztekliny po vypuknutí této choroby před několika lety. Marc Ching z nadace Animal Hope and Wellness Foundation v roce 2017 tvrdil, že léčba psů v Indonésii byla „nejsadističtější“ ze všech, kde byli zabiti pro své maso. Podle Rapplera a The Independent , procesu porážky psů v Tomohonu , Sulawesi vyústil v to, že někteří z nich byli zaživa vyhozeni.

Spotřeba masa psa je často spojován s Minahasa kulturou severního Sulawesi , Maluku kultury , Toraja kultury, různé etnické od východu Nusa Tenggara , a Bataks severní Sumatra. Kód pro restaurací nebo prodejci prodávají psí maso je „RW“, což je zkratka pro rintek wuuk ( Minahasan eufemismus znamená „jemnou srstí“) nebo „B1“, zkratka pro Biang ( Batak jazyka pro fenu nebo „fena“).

Oblíbenými indonéskými pokrmy z masa pro psy jsou minahasanské pikantní masové pokrmy zvané rica-rica . Psí maso rica-rica specificky nazývána rica-rica „RW“, což znamená Rintek Wuuk v minahasanském dialektu, což znamená „jemné vlasy“ jako eufemismus odkazující na jemné vlasy nacházející se v pečeném psím mase. To je vařeno jako Patong mísa lidmi Toraja, a jako Saksang "B1" (znamená Biang, což znamená "pes" nebo "fena" v Batak dialektu) Batak lidmi ze Severní Sumatry. Na Javě , existuje několik jídla připravená z psího masa, například sengsu ( tongseng ASU ), ukojit jamu (Lit. "léčivý satay") a Kambing balap (Lit. "závodní koza"). Asu je jávský pro „psa“.

Konzumace psů v Indonésii si získala pozornost během prezidentských voleb v USA v roce 2012, kdy jeho úřadující Barack Obama svého oponenta upozornil na to, že když Obama žil v zemi, jedl psí maso podávané jeho indonéským nevlastním otcem Lolo Soetoro . Obama napsal o své zkušenosti s jídlem psa ve své knize Sny mého otce a na večeři korespondentů v Bílém domě 2012 žertoval o pojídání psa.

Podle Lyn White z Animals Australia není konzumace psího masa na Bali dlouholetou tradicí. Řekla, že maso nejprve pocházelo z křesťanské etnické skupiny přicházející na Bali, kde obchod podporovala menšina imigrantů pracujících v pohostinství.

V červnu 2017 vyšetřovací zpráva zjistila, že turisté na Bali nevědomky jedí psí maso prodávané pouličními prodejci.

Japonsko

Přestože drtivá většina Japonců nejí psí maso, bylo oznámeno, že více než 100 prodejen v zemi prodávalo dovážené hlavně korejským zákazníkům Zainichi. V Japonsku panuje víra, že někteří psi mají ve svém náboženství šintoismu a buddhismu zvláštní schopnosti . V roce 675 n. L. Císař Tenmu nařídil zákaz jeho konzumace během 4. až 9. měsíce v roce. Podle Meisan Shojiki Ōrai (名産諸色往来) publikoval v roce 1760, jejichž maso divokého psa byl prodáván spolu s kanec, jelen , liška, vlk , medvěd, psík mývalovitý , vydry , lasice a kočky v některých oblastech Edo .

Pevninská Čína

Odhady celkového zabití psů v Číně se pro účely lidské spotřeby pohybují od 10 do 20 milionů psů ročně. Odhady, jako jsou tyto, však nejsou oficiální a jsou odvozeny z extrapolačních zpráv z průmyslu o tonáži masa na odhad zabitých psů. Konzumace psího masa je v Číně pevnina a čínské ministerstvo zemědělství nikdy nevydalo karanténní postupy pro porážku psů. Prodej psího masa jako krmiva je v rozporu se zákonem o bezpečnosti potravin Čínské lidové republiky. Podle zákona o prevenci epidemie zvířat v Čínské lidové republice (dodatek z roku 2013) je třeba psy očkovat. Psi k jídlu nejsou očkovaní, proto je nezákonné přepravovat nebo prodávat.

Jedení psího masa v Číně se datuje tisíce let. Psí maso ( Číňan :狗肉; pinyin : gǒu ròu ) je v některých oblastech zdrojem potravy již od roku 500 př. N. L. A možná i dříve. Bylo navrženo, že vlci v jižní Číně mohli být domestikováni jako zdroj masa. Filozof Mencius hovořil o psím mase jako o jedlém, dietním mase. V časném 2000s bylo oznámeno, že maso bylo považováno za léčivé a bylo oblíbené v severní Číně během zimy, protože se věřilo, že zvyšuje tělesnou teplotu po konzumaci a podporuje teplo. Historické záznamy ukázaly, že v dobách nedostatku potravin (jako ve válečných situacích) mohli být psi také konzumováni jako nouzový zdroj potravy.

V moderní době se rozsah spotřeby psů v Číně liší podle regionů. To je nejvíce převládající v Guangdong, Yunnan a Guangxi, stejně jako severní provincie Heilongjiang, Jilin a Liaoning. V roce 2010 bylo údajně běžné najít psí maso podávané v restauracích v jižní Číně, kde jsou psi chováni na farmách ke spotřebě. V roce 2012 čínští netizens a čínská policie zachytili kamiony přepravující psy v kleci na porážku v lokalitách, jako jsou Chongqing a Kunming .

Od roku 2009 pořádá Yulin, Guangxi , každoroční festival pojídání psího masa (údajně oslava letního slunovratu ). V roce 2014 obecní vláda zveřejnila prohlášení, které se distancuje od festivalu, a uvedla, že se nejedná o kulturní tradici, ale spíše o komerční akci pořádanou restauracemi a veřejností. Festival v roce 2011 trval 10 dní, během nichž bylo spotřebováno 15 000 psů. Odhady počtu psů snědených v roce 2015 na festival se pohybovaly od 10 000 do 1 000 kvůli rostoucímu tlaku doma i v zahraničí na jeho ukončení. Organizátoři festivalu uvádějí, že se používají pouze psi chovaní speciálně ke konzumaci, zatímco odpůrci tvrdí, že někteří psi zakoupení na porážku a ke konzumaci jsou toulaví nebo ukradení mazlíčci. Někteří psi na festivalu jsou údajně upáleni nebo uvařeni zaživa nebo zbiti z přesvědčení, že zvýšený adrenalin cirkulující v psím těle dodává chuti masa. Jiné zprávy však uvádějí, že od roku 2015 existuje jen málo důkazů o těchto praktikách.

Před festivalem 2014 se osm psů (a jejich dvě klece) prodalo za 1150 juanů (185 dolarů) a šest štěňat za 1200 juanů. Před festivalem 2015 si demonstrant koupil 100 psů za 7 000 juanů (1 100 dolarů; 710 liber). Nejlepší dobrovolnické centrum nevládních organizací zabývajících se právy zvířat uvedlo, že město mělo více než 100 jatek a denně zpracovávalo 30 až 100 psů. Centrum Yulin pro kontrolu a prevenci nemocí zvířat uvádí, že město má pouze osm psích jatek, která prodávají přibližně 200 psů, a to se během festivalu Yulin zvyšuje na přibližně 2 000 psů. Proběhlo několik kampaní na zastavení festivalu, přičemž ta první údajně začala mezi místními v Číně. V roce 2016 shromáždila petice vyzývající k ukončení festivalu v zemi 11 milionů podpisů. Více než 3 miliony lidí proti němu také podepsaly petice na Weibo (čínský ekvivalent Twitteru ). Před festivalem 2014 bylo lékařům a sestrám nařízeno, aby tam nejedli psí maso, a místním restauracím, které podávají psí maso, bylo nařízeno zakrýt slovo „pes“ na jejich cedulích a oznámeních. Zprávy z let 2014 a 2016 rovněž naznačují, že většina Číňanů na festivalu i mimo něj festival nesouhlasí.

Pohyb proti konzumaci kočičího a psího masa dostal další impuls vytvořením Čínské společenské sítě pro ochranu zvířat (CCAPN). Po rozšíření na více než 40 členských společností začala CCAPN v roce 2006 organizovat protesty proti pojídání psího a kočičího masa, počínaje Guangzhou a pokračujícím ve více než deseti dalších městech po pozitivní reakci veřejnosti. Před olympijskými hrami v Pekingu v roce 2008 nařídili úředníci vyřazení psího masa z nabídky ve svých oficiálních 112 olympijských restauracích, aby se vyhnuli urážkám návštěvníků z různých zemí, kde je konzumace psího masa tabu. V roce 2010 byl předložen návrh legislativy, která zakazuje konzumaci psího masa. V roce 2010 byl představen první návrh tohoto návrhu s odůvodněním na ochranu zvířat před týráním. Legislativa zahrnovala opatření k uvěznění lidí až na 15 dní za pojídání psího masa, ale bylo jen málo očekávání, že bude prosazeno.

Pokles

Počátkem 21. století spotřeba psího masa v Číně klesá nebo mizí. V roce 2014 se prodeje masa ze psů snížily o třetinu ve srovnání s rokem 2013. Bylo oznámeno, že v roce 2015 byla jedna z nejpopulárnějších restaurací v Kantonu, kde se podává maso pro psy, uzavřena poté, co místní vláda zpřísnila předpisy; restaurace podávala pokrmy z psího masa od roku 1963. Ostatní restaurace, které podávaly psí a kočičí maso v okresech Yuancun a Panyu, také tyto pokrmy v roce 2015 přestaly podávat. Téměř 9 milionů Číňanů v roce 2016 také hlasovalo online pro navrhovanou legislativu na ukončení konzumace psí a kočičí maso, ale legislativa nebyla přijata.

V dubnu 2020 se Shenzhen stal prvním čínským městem, které zakázalo konzumaci a výrobu psího a kočičího masa. Stalo se to v rámci širšího zásahu do obchodu s volně žijícími živočichy a byl považován za spojeného s vypuknutím COVID-19 . Vláda města Šen -čen s odvoláním na příklady z Hongkongu a Tchaj -wanu uvedla: „Zákaz konzumace psů a koček a jiných domácích zvířat je ve vyspělých zemích běžnou praxí ... Tento zákaz také reaguje na poptávku a ducha lidské civilizace“. Město Zhuhai následovalo ve stejném měsíci s podobným zákazem. Těmto rozhodnutím aplaudovaly skupiny pro dobré životní podmínky zvířat, jako je Humane Society International .

Ve stejném měsíci čínské ministerstvo zemědělství uvedlo, že považuje psy za „společenská zvířata“, nikoli za dobytek.

Malajsie

Konzumace psího masa je v Malajsii legální . Problém byl odhalen v roce 2013 poté, co malajská skupina Independent Animal Rescue Group obdržela zprávu, v níž tvrdila, že restaurace v Kampung Melayu, Subang nechala psy umístit do klecí a mučit, než je zabila pro maso.

Severní Korea

Nástěnná malba v komplexu hrobek Goguryeo v provincii Jižní Hwangghae, místo světového dědictví, které pochází ze 4. století n. L. , Zobrazuje poraženého psa ve skladišti. Lidé z Balhae si také pochutnali na psím mase a zdá se, že moderní tradice psí kuchyně pochází z té éry.

Daily NK uvedl, že na začátku roku 2010 severokorejská vláda zařadila psí maso do svého seznamu sta fixních cen, přičemž stanovila fixní cenu 500 wonů za kilogram.

Filipíny

Evropská společnost pro dobré životní podmínky psů a zvířat odhaduje, že na Filipínách je každoročně poraženo kvůli potravě půl milionu psů .

V hlavním městě Manily nařízení Komise Manila 82-05 výslovně zakazuje zabíjení a prodej psů za účelem krmení. Obecněji řečeno, filipínský zákon o dobrých životních podmínkách zvířat z roku 1998 zakazuje usmrcování jiného zvířete než skotu, prasat, koz, ovcí, drůbeže, králíků, karabaosů , koní, jelenů a krokodýlů - s výjimkou náboženské, kulturní, výzkumné, veřejné bezpečnosti, a/nebo veterinárních důvodů. Přesto není konzumace psího masa na Filipínách neobvyklá, což se odráží v občasném zpravodajství ve filipínských novinách. Filipínské zpravodajské stanice ABS-CBN a SunStar v letech 2012 a 2017 tvrdily, že korejští státní příslušníci v Baguiu hráli roli v obchodě s městským psím masem.

Podle Institutu pro ochranu zvířat byly toulaví psi, z nichž mnozí byli domácími mazlíčky, vyhnáni z ulice pro obchod se psím masem a odesláni do provincie Benguet bez jídla a vody, zatímco ocelové plechovky jsou tlačeny na nos a nohy mají svázané za zády. Téměř polovina psů údajně zemřela před dosažením konečného cíle. Obvykle jsou poté zabiti palicemi nebo podřezáním hrdla, načež je jejich srst spálena foukačkou a jejich těla jsou rozřezána. Podle knihy z roku 2007 , jejímž spoluautorem je Temple Grandin , by psi a jiná zvířata v některých venkovských filipínských oblastech mohli riskovat, že budou poraženi před porážkou, z přesvědčení, že by to vytvořilo lepší maso.

Asocena je pokrm sestávající převážně z psího masa pocházejícího z Filipín. Provincie Benguet výslovně umožňuje kulturní využití psího masa původními obyvateli a uznává, že to může vést k omezenému komerčnímu využití.

Na začátku osmdesátých let minulého století došlo na Filipínách k mezinárodnímu protestu ohledně konzumace psího masa poté, co noviny zveřejnily fotografie Margaret Thatcherové , tehdejší britské premiérky, s trupem psa visícím vedle ní na stánku na trhu. Britská vláda projednala stažení zahraniční pomoci a další země, například Austrálie, zvažovaly podobnou akci. Aby se vyhnula takové akci, filipínská vláda zakázala prodej psího masa. Psí maso bylo tehdy třetím nejvíce konzumovaným masem, hned za vepřovým a kozím masem a před hovězím masem .

Singapur

V Singapuru je prodej psího masa zakázán .

Jižní Korea

Gaegogi (개고기) v korejštině doslovně znamená „psí maso“. Samotný termín je často mylně považován za termín pro korejskou polévku vyrobenou z psího masa, která se ve skutečnosti nazývá bosintang (보신탕; 補 身 湯, tělová výživná polévka ) (někdy se píše „bo-shintang“).

Konzumace psího masa byla tradičně menšinovou praxí pocházející z kočovných národů Mandžuska, kteří vstoupili do dynastie Goryeo jako uprchlíci. Tato praxe nebyla nikdy rozšířena v obecné populaci v celé historii. Zatímco Korea nikdy nebyla velkým konzumentem psího masa (v přepočtu na % populace), země na sebe upoutala největší pozornost díky výrazným kampaním korejských aktivistů za práva zvířat a vášnivým debatám v Jižní Koreji.

Odhady počtu spotřebovaných zvířat se velmi liší. Humane Society International odhaduje, že 2 miliony nebo možná více než 2,5 milionu psů jsou chována na „psí maso farem“ v Jižní Koreji (ačkoli toto číslo zahrnuje štěně mlýny pro pet průmyslu). Podle Korejských obhájců práv zvířat (KARA) je v Jižní Koreji spotřebováno přibližně 780 000 až 1 milion psů ročně. Tato čísla však byla kritizována tak, že nejsou založena na skutečných datech a nemají žádný vědecký základ.

Odhady spotřeby psího masa jsou při účtování skutečných prodejů mnohem nižší. V roce 2017 Moran Market, který zabíral 30–40% trhu se psím masem v zemi, hlásil prodej asi 20 000 psů ročně. Čísla od těchto odhadů pro rok 2017 dále klesala a všechny hlavní trhy se vypnuly, včetně Moran Market. Podle ministerstva zemědělství, potravin a věcí venkova je údajně v provozu přibližně 200 psích farem; nabídka na trh se psím masem je však nejasná, protože tyto farmy zásobují také odvětví domácích zvířat.

Za posledních 50 let spotřeba psího masa klesá, protože stále více lidí přijímá psy jako domácí mazlíčky. V průzkumu z roku 2020 84% korejské populace uvedlo, že nikdy nekonzumovalo psí maso a ani to nemá v plánu.

Psí maso podle průzkumu z roku 2018 konzumuje odhadem 3,9% populace. Nejoblíbenějším pokrmem je polévka „boshingtang“, pikantní guláš určený k vyrovnání tělesného tepla v letních měsících. Jíst horké polévky v létě je myšlenka k zajištění dobrého zdraví vyvážením něčí " qi ", věřil vitální energie těla. Psí maso někteří věří, že zvyšuje tělesnou teplotu, aby navodilo pocení, aby se v létě ochladilo (způsob, jak se vypořádat s teplem, se nazývá uzdravit teplo teplem (이열치열, 以 熱 治 熱, i-yeol-chi-yeol) Verze gaejang-guk z 19. století vysvětluje přípravu pokrmu vařením psího masa se zeleninou, jako je zelená cibule a chilli paprička . Variace pokrmu obsahují kuřecí a bambusové výhonky .

Ministerstvo Food and Drug Safety rozpozná jakýkoli jedlý produkt jiný než léky, jako jsou potraviny. Jihokorejský zákon o hygieně potravin (식품 위생법) nezahrnuje psí maso jako legální přísadu do jídla. V hlavním městě Soulu byl prodej psího masa zakázán nařízením ze dne 21. února 1984 klasifikací psího masa jako „odporného krmiva“ (혐오 식품, 嫌惡 食品, hyeom-o sigpum ), ale regulace nebyla přísně vynucována kromě olympijských her v Soulu 1988 . V roce 2001 starosta Soulu oznámil, že během Světového poháru FIFA 2002 , který se částečně konal v Soulu, nebudou vynakládány žádné další snahy o vymáhání kontroly prodeje psího masa . V roce 2018 jihokorejský soud rozhodl, že je nezákonné zabíjet psy pro jejich maso. 21. listopadu 2018 jihokorejská vláda uzavřela komplex Taepyeong-dong v Seongnamu , který v zemi sloužil jako hlavní psí jatka.

Primárním psím plemenem chovaným pro maso je nespecifická landrace, jejíž psi se běžně jmenují Nureongi (누렁이) nebo Hwangu (황구). Nureongi nejsou jediným typem psa, který je v současné době poražen kvůli masu v Jižní Koreji. V roce 2015 korejský pozorovatel oznámil, že v Jižní Koreji se konzumuje mnoho různých plemen psů, včetně labradorů, retrívrů a kokršpanělů, a že mezi psy poraženými kvůli masu často bývají bývalí mazlíčci. Některé z nich byly údajně ukradeny z rodinných domů.

Existuje velká a hlasitá skupina Korejců (skládající se z několika skupin pro dobré životní podmínky zvířat), která je proti konzumaci psího masa. Někteří Korejci maso nejí, ale cítí, že je právo ostatních, aby tak učinili. Mnohem menší skupina chtěla (v roce 2002) popularizovat konzumaci psů v Koreji a ve zbytku světa. Skupina aktivistů se pokusila propagovat a propagovat spotřebu psího masa na celém světě během příprav na mistrovství světa ve fotbale 2002 , které pořádají Japonsko a Jižní Korea, což vyvolalo odvetu od aktivistů za práva zvířat a významných osobností, jako je Brigitte Bardot odsoudit praxi. Odpůrci konzumace psího masa v Jižní Koreji kritizují pojídání psího masa, protože někteří psi jsou biti, spáleni nebo oběšeni, aby bylo jejich maso křehčí. V posledních desetiletích jsou takové praktiky stíhány zákonem.

Uprostřed poklesu spotřeby psího masa v současné Koreji vokální skupina v Koreji kritizovala mezinárodní pobouření vůči konzumaci psího masa jako pokrytecké. Mezinárodní aktivisté za práva zvířat si také všimli pokrytectví, vzhledem k strašným podmínkám, za nichž se na Západě chovají zvířata chovaná v továrně. Někteří korejští občané, stejně jako členové mezinárodního společenství, poukázali na to, že národy, z nichž vzešla většina protestů, mají nejvyšší spotřebu masa na obyvatele na planetě, několikanásobně vyšší než v Jižní Koreji. Někteří korejští ochránci zvířat a ekologičtí aktivisté volají po zastavení konzumace všech forem masa, včetně ukončení komerčního rybolovu za účelem záchrany oceánů. Mnoho korejských buddhistů je proti konzumaci veškerého masa a mléčných výrobků.

Tchaj -wan

V roce 2001 tchajwanská vláda uvalila zákaz prodeje psího masa, a to jak z důvodu tlaku ze strany domácích skupin pro dobré životní podmínky zvířat, tak z důvodu touhy zlepšit mezinárodní vnímání, a také došlo k protestům. V roce 2007 byl přijat další zákon, který výrazně zvýšil pokuty prodejcům masa. Podle The Daily Meal v roce 2014 zůstalo psí maso na Tchaj -wanu oblíbené i přes zákony, zejména v menších městech a vesnicích. Aktivisté za práva zvířat obvinili tchajwanskou vládu z toho, že nestíhá ty, kteří nadále zabíjejí a podávají psí maso v restauracích.

V dubnu 2017 se Tchaj -wan stal první zemí ve východní Asii, která oficiálně zakázala konzumaci masa psů a koček a také vězení pro ty, kteří mučí a zabíjejí zvířata. Změny zákona o ochraně zvířat schválené legislativním jüanem mají za cíl potrestat prodej, nákup nebo spotřebu psího nebo kočičího masa pokutami od 50 000 do 2 milionů NT $. Změny rovněž zpřísňují tresty pro ty, kteří úmyslně ubližují zvířatům, až na dva roky vězení a pokuty od 200 000 do 2 milionů NT $.

V říjnu 2017 schválil tchajwanský národní zákonodárce, známý jako legislativní jüan, dodatky k zákonu o ochraně zvířat v zemi, který „zakazuje prodej a konzumaci psího a kočičího masa a jakýchkoli potravinářských produktů, které obsahují maso nebo jiné části těchto zvířat“.

Východní Timor

Psí maso je pochoutka oblíbená ve Východním Timoru .

Thajsko

Dříve existovala malá regionální kultura pojídání psího masa, stejně jako obchod se psy pro spotřebu a jejich transport do blízkého Vietnamu, kde byla konzumace psího masa běžnější. V roce 2014 schválilo Thajsko zákon o prevenci týrání zvířat a zajišťování dobrých životních podmínek zvířat, který mimo jiné zakazoval obchodování se psím masem nebo jeho konzumaci. Od roku 2016 pokračuje obchod do Vietnamu, CNN uvádí, že zlomené kosti a rozdrcené lebky byly běžným zraněním pašovaných psů.

Uzbekistán

Psí maso bylo v Uzbekistánu někdy používáno ve víře, že má léčivé vlastnosti.

Vietnam

Ve Vietnamu je každoročně poraženo přibližně pět milionů psů , což z této země činí po Číně druhý největší spotřebitel psího masa na světě. Konzumaci mnozí kritizovali ve Vietnamu a na celém světě, protože většina psů jsou mazlíčci ukradení a zabití brutálním způsobem, obvykle tím, že byli pobiti, pobodáni, zaživa upáleni nebo jim byla podříznuta hrdlo. Vietnam nemá přísné předpisy, které by tuto praxi zastavily. Zloději psů jsou jen zřídka potrestáni, stejně jako lidé, kteří kupují a prodávají ukradené maso. Psí maso je obzvláště oblíbené v městských oblastech na severu a lze jej nalézt ve speciálních restauracích, které speciálně servírují psí maso.

Průzkum na VietNamNet z roku 2013 s účastí více než 3 000 čtenářů ukázal, že většina lidí na 80%podporuje konzumaci psího masa. Až 66 procent čtenářů uvedlo, že psí maso je výživné a je tradičním jídlem již velmi dlouhou dobu. Asi 13% uvedlo, že jíst psí maso je v pořádku, ale zabíjení psů musí být přísně kontrolováno, aby se předešlo trapným obrazům.

Věří se, že psí maso přináší štěstí ve vietnamské kultuře. Je považováno za srovnatelné ve spotřebě s kuřecím nebo vepřovým masem. V městských oblastech existují čtvrti, které obsahují mnoho restaurací se psím masem. Například na ulici Nhat Tan, okres Tây Hồ , Hanoj , mnoho restaurací podává psí maso. Skupiny zákazníků, obvykle mužů, sedících na podložkách, budou večery trávit sdílením talířů se psím masem a pitím alkoholu. Konzumace psího masa může být součástí rituálu, ke kterému obvykle dochází na konci lunárního měsíce z důvodů astrologie a štěstí. Restaurace, které převážně slouží k podávání psího masa, se mohou otevírat pouze v poslední polovině lunárního měsíce. Psí maso je také věřil zvýšit libido mužů . Kdysi existoval velký pašerácký obchod z Thajska na vývoz psů do Vietnamu k lidské spotřebě. Sjednocená kampaň v letech 2007 až 2014 aktivistů v Thajsku pod vedením Soi Dog Foundation přesvědčila úřady v Thajsku i Vietnamu, že obchod se psím masem je překážkou úsilí v boji proti vzteklině v jihovýchodní Asii. V roce 2014 zavedlo Thajsko nový zákon proti týrání zvířat, který výrazně zvýšil tresty, kterým čelí pašeráci psů. Obchod se výrazně zmenšil.

V roce 2009 bylo zjištěno, že psí maso je hlavním nositelem bakterie Vibrio cholerae , která způsobila letní epidemii cholery v severním Vietnamu.

Podle organizace Asia Canine Protection Alliance bylo před rokem 2014 ve Vietnamu každoročně zabito více než 5 milionů psů pro maso. Existují náznaky, že touha sníst ve Vietnamu psí maso slábne. Část poklesu je údajně způsobena zvýšeným počtem Vietnamců, kteří chovají psy jako domácí mazlíčky, protože jejich příjmy se v posledních několika desetiletích zvýšily.

[Lidé] chovali psy, aby hlídali dům, a když potřebovali maso, snědli ho. Nyní chovají psy jako domácí mazlíčky, dovezené z Číny, Japonska a dalších zemí. Jeden domácí pes by mohl stát stovky milionů dongů [100 milionů dongů je 4 677 dolarů].

V roce 2018 úředníci ve městě Hanoj ​​vyzvali občany, aby přestali jíst maso psů a koček, přičemž uváděli obavy z krutých metod, kterými jsou zvířata poražena, a z nemocí, které tato praxe šíří, včetně vztekliny a leptospirózy . Zdá se, že hlavním důvodem této nabádání je obava, že konzumace psů a koček, z nichž většina jsou ukradenými domácími mazlíčky, by mohla poškodit obraz města jako „civilizovaného a moderního hlavního města“.

Evropa

Rakousko

§ 6 odst. 2 zákona o ochraně zvířat zakazuje usmrcování psů a koček za účelem konzumace jako potraviny nebo pro jiné produkty.

Švýcarsko

V roce 2012 švýcarské noviny Tages-Anzeiger informovaly, že psy a kočky pravidelně jedí několik farmářů ve venkovských oblastech. Komerční porážka a prodej psího masa je zakázáno, ale zemědělci mohou porážet psy pro osobní spotřebu.

Calvin Schwabe ve své knize Unementionable Cuisine z roku 1979 popsal recept na švýcarské psí maso, gedörrtes Hundefleisch , podávaný jako tenké plátky papíru, stejně jako uzenou psí šunku, Hundeschinken , která se připravuje solením a sušením syrového psího masa.

Ve Švýcarsku je nezákonné komerčně vyrábět potraviny vyrobené z psího masa.

Spojené království

Ačkoli je komerční obchod se psím masem nezákonný, ve Spojeném království je v současné době konzumace psího masa legální.

Oceánie

Austrálie

Každý australský stát nebo území má svou vlastní regulaci, ale všechny mají zákony, které buď zakazují jíst psí maso, nebo zabíjet psa ke konzumaci. Je také zakázáno prodávat psí maso na základě norem a kódů pro zpracování masa.

Tonga

Konzumace domácího psího masa je v Tonga samozřejmostí a byla také zaznamenána v krajanských komunitách Tongan na Novém Zélandu, v Austrálii a ve Spojených státech.

Ostatní výrobky pro psy

Střední Asie

Podle Eurasianetu je psí tuk v některých částech Střední Asie považován za zavedenou potenciální léčbu tuberkulózy . Tuk byl údajně používán jako lidový lék na COVID-19 v Uzbekistánu a Kyrgyzstánu .

Polsko

Jíst psí maso je v polské kultuře tabu. Od 16. století se však tuk z různých zvířat, včetně psů, používal jako součást lidového léčitelství a od 18. století má psí tuk pověst blahodárného pro plíce. Podle časopisu Polityka byli hlavními producenty psího tuku v Polsku 19. a počátku 20. století Cikáni . Zatímco výroba sádla nebo smaleku z tuku psů se v současné době v zemi nedoporučuje, tato praxe pokračuje v některých venkovských oblastech, zejména v Malopolsku .

V roce 2009 polští státní zástupci údajně zjistili, že farma poblíž Częstochowa překrmovala psy, které mají být zpracovány do sádla. Podle Grażyny Zawady z Gazety Wyborcza existovaly farmy v Częstochowě, Kłobucku a v oblasti Radom a v desetiletí od roku 2000 do roku 2010 bylo šest lidí produkujících psí sádlo shledáno vinnými z porušování zákonů o dobrých životních podmínkách zvířat a odsouzeni do vězení. Nicméně, Krakov Post hlásil, že muž, který byl přijat na krádeže a zabíjení psů pro vepřové sádlo v roce 2009 Wieliczka byl shledán vinným z jakýchkoli zločinů soudu, který rozhodl, že psi byli poraženi lidsky pro kulinářské účely. Od roku 2014 došlo ke stíhání nových případů.

Psí plemena používaná na maso

Nureongi v Koreji je nejčastěji používán jako dobytek pes, zvednutý pro jeho maso, a ne obyčejně drženi jako mazlíčci. V roce 2015 The Korea Observer oznámil, že v Jižní Koreji se konzumuje mnoho různých plemen psů , včetně labradorů , retrívrů a kokršpanělů , a že psi poražení pro maso mohou zahrnovat bývalé domácí mazlíčky.

Xoloitzcuintli , nebo mexický naháč, je jedním z několika plemen naháče a byl používán jako historický zdroj potravy pro aztécké říše .

Vyhynulý havajský pes Poi a polynéský pes byli plemena vyvrhelů, které používali domorodí Havajci jako duchovní ochránce dětí a jako zdroj potravy.

Vyhynulý tahitský pes byl zdrojem potravy a sloužil vysoce postaveným náčelníkům raným evropským průzkumníkům, kteří ostrovy navštívili. Kapitán James Cook a jeho posádka si na psa vytvořili chuť, přičemž Cook poznamenal: „Pro ochočená zvířata mají Prasata, Ptáky a Psy, z nichž poslední jsme se naučili jíst z nich, a bylo jich málo, ale co to dovolilo že by byl pes z jižního moře vedle anglického beránka. "

Viz také

• Psí řezník
• Carnism
• Kočičí maso
• Kravské maso
• Vepřové maso
• Speciesismus
• Tabuizované jídlo a pití
• Vlčí maso
•  Portál pro psy
•  Potravinový portál

Reference

Další čtení

externí odkazy