Carignan - Carignan
| Carignan | |
|---|---|
| Hroznová ( Vitis ) | |
 Carignan ve Viala & Vermorel
| |
| Barva bobule | Noir |
| Také zvaný | Viz seznam synonym |
| Původ | Cariñena , Aragon |
| Pozoruhodné regiony | Languedoc , Sardinie , Alžírsko a Katalánsko |
| Pozoruhodná vína | Historicky Cariñena a Rioja, ale nyní málo využívané |
| Nebezpečí | Hniloba , padlí , padlí a červi . Pozdní pučící a zrání |
| Číslo VIVC | 2098 |
Carignan (také známý jako Mazuelo , Bovale Grande , Cariñena , Carinyena , Samsø , Carignane a Carignano ) je červená odrůda ze španělského původu, která je více obyčejně nalezený v francouzského vína , ale je široce vystavěný v celém západním Středomoří a po celém světě. Spolu s Aramonem bylo považováno za jedno z hlavních hroznů odpovědných za francouzské vinařské jezero a bylo významným producentem produkce džbánkového vína v kalifornském Central Valley, ale v posledních letech se znovu zrodilo jako vlajková loď mnoha sklepů na jihu Ve Francii i v Katalánsku .
Ampelographers věří, že hrozen pravděpodobně pochází z Cariñeny v Aragonu a později byl transplantován na Sardinii , jinde v Itálii , Francii , Alžírsku a velké části Nového světa . Odrůda byla historicky součástí směsi červeného vína Rioja . Výtečnost hroznů ve Francii dosáhla vysokého bodu v roce 1988, kdy činila 167 000 hektarů (410 000 akrů) a byla nejrozšířenější odrůdou hroznů ve Francii. V tomto roce zahájila Evropská unie v rámci úsilí o zvýšení celkové kvality evropského vína a omezení fenoménu rostoucího vinařského jezera agresivní režim tahání vinné révy, kdy majitelům vinic byly nabídnuty peněžní dotace výměnou za vytažení vinic. Ze všech francouzských odrůd vína byl nejvíce postižen Carignan, který do roku 2000 poklesl na 95 700 ha (236 000 akrů ) a byl překonán Merlotem jako nejrozsazenějším hroznem.
Popularita Carignanu byla do značné míry spojena s jeho schopností produkovat velmi velké výnosy v rozmezí 200 hl / ha (11 tun / akr ). Réva čelí významným vinařským rizikům se značnou citlivostí na několik vinařských rizik, včetně hniloby, padlí , plísní a hroznových červů . Carignan je pozdně pučící a zralá hroznová réva, která vyžaduje teplé klima, aby se dosáhlo plné fyziologické zralosti . Réva také vyvíjí velmi silnou stopku kolem hroznových shluků, což ztěžuje mechanický sběr . Má vzpřímený růstový zvyk a může být pěstován bez mřížoví .
Mutace bílého hroznu známá jako Carignan blanc a růžově zbarvená Carignan gris také existují v Roussillonu v malých výsadbách o rozloze přibližně 411 hektarů (1020 akrů) a 1 hektaru (2,5 akrů) hlášených v roce 2008.
Dějiny
Early italské víno spisovatelé spekulovali, že Carignan, známý jako Carignano v některých částech Itálie, byl fénická víno odrůda, kterou přinesla na ostrov Sardinie pomocí Féničany v BC 9. století. Odtamtud hroznů se předpokládá, že se rozšířily do jiných fénických koloniích , včetně vypořádání v Sulcis , nakonec být dopraveni na italskou pevninu a prováděné kolem západního Středomoří ze strany starých Římanů . Ampelografové dnes tuto teorii z velké části opomíjejí kvůli nedostatku historické dokumentace nebo důkazů z analýz DNA naznačujících fénický nebo italský původ. Místo toho důkazy silněji poukazují na španělský původ hroznů.
Ampelographers věří, že Carignan je pravděpodobně velmi stará odrůda kvůli jeho rozšířenému výsadbě a množení mnoha různých synonym, která svědčí o dlouhé historii hroznů v různých vinařských oblastech. Hrozny pravděpodobně pocházely z aragonské oblasti severozápadního Španělska, kde byly pojmenovány podle města Cariñena v provincii Zaragoza . V Zaragoze a dalších částech Katalánska se však hroznům někdy říká Samsó, které se také používá jako synonymum pro francouzskou vinnou révu Cinsault , což přispívá ke zmatku ohledně historie Carignanu v tomto regionu. Další španělské synonymum, Mazuelo, které se používá ve vinařské oblasti Rioja, věří ampelografové a historici vína, že pochází z obce Mazuela v provincii Burgos v oblasti Kastilie a Leónu na severozápadě Španělska.
V roce 2006 navrhlo profilování DNA vztah mezi rodiči a potomky mezi Carignanem a vinnou révou Rioja Graciano, i když dosud nebylo jasné, která odrůda je rodičem a kdo je potomkem. Někteří genetici a ampelografové hroznů, jako je José Vouillamoz, však zpochybňují zjištění z roku 2006 a domnívají se, že profily DNA obou hroznů jsou příliš odlišné na to, aby vůbec měly blízký vztah mezi rodiči a potomky. Je pravděpodobnější, že Vouillamoz a další naznačují, že Carignan a Graciano byly výsledkem dvou samostatných spontánních křížení neznámých rodičů Vitis vinifera , ke kterým došlo někde na severovýchodě Španělska.
Carignan byl pravděpodobně představen Sardinia někdy mezi lety 1323-1720, kdy ostrov byl v rámci španělského vlivu na koruny Aragona . Zde se vinná réva vyvinula izolovaně a vytvořila odlišné klony pod synonymy Bovale di Spagna a Bovale Grande . V určitém okamžiku se hrozen dostal do Alžírska, kde se stal vysoce výnosnou odrůdou „workhorse“, která byla široce exportována do Francie, aby dodala francouzským vínovým směsím barvu a hmotnost. Po epidemii phylloxera, která zpustošila francouzské vinice v polovině až konce 19. století, se na francouzské pevnině rozšířila výsadba Carignanu. Sazby rostly ještě více, když Alžírsko získalo nezávislost v roce 1962. Výtečnost hroznů ve Francii dosáhla vysokého bodu v roce 1988, kdy činila 167 000 hektarů (410 000 akrů) a byla nejrozšířenější odrůdou hroznů ve Francii. Jelikož se však problém s francouzským vinařským jezerem stal stále více znepokojivějším, zahájily úřady v rámci francouzské vlády a Evropské unie agresivní režim tahání vinné révy, kdy majitelům vinic byly nabídnuty peněžní dotace výměnou za vytažení vinic.
Vinařství
Carignan je odrůda s pozdním pučením a pozdním zráním, která je často jedním z posledních hroznů, které se sklízejí během ročníku . Réva je velmi energická a vysoce výnosná, schopná snadno vyprodukovat 200 hektolitrů / hektar (přibližně 10,4 tun / akr), pokud není udržována pod kontrolou zimním prořezáváním nebo zelenou sklizní během vegetačního období . Pozdní zrání hroznů znamená, že málokdy dosáhne plné zralosti, pokud nejsou zasazeny do viničních půd ve velmi teplém podnebí, jako je středomořské podnebí, kde hrozno pochází, nebo v horkém kalifornském údolí.
Carignanova tendence produkovat krátké výhonky se shluky, které rostou těsně u kmene vinné révy, znamená, že je obtížné odrůdu mechanicky sklízet. Nicméně, úspory z rozsahu pro prolnutí odrůd nebo vinných hroznů určených k levnějších pole a džbán vína, která často nefungují dobře s ohledem na náklady a pracovní náklady na ruční sklizeň. Mezi vinařská rizika, která Carignan může zahrnout, patří padlí a napadení révy vinnými červy a můrou vinnou . Réva má určitou mírnou odolnost vůči plísňovým onemocněním hniloby hroznů botrytis , plísní a phomopsis .
Vztah a záměna s jinými hrozny
V roce 2003 důkazy DNA potvrdily, že Carignan / Cariñena byla stejná odrůda jako odrůda Mazuelo (nebo Mazuela) z Rioja. Poté následoval v roce 2007 objev, že hrozny Bovale di Spagna a Bovale Grande na Sardinii byly také stejné jako Carignan. Profilování DNA také dokázalo odlišit Carignan jako odlišnou odrůdu od jiných odrůd známých jako Bovale (včetně Graciana, která je na Sardinii známá jako Bovale Sardo a Bovale Cagnulari), stejně jako vinného hroznu Bobal, který se někdy v Cariñeně mísí ( DO) s Carignanem.
Mezi další odrůdy, které jsou někdy zaměňovány s Carignanem, ale které byly přesvědčivě prokázány analýzou DNA, že jsou odlišné, patří sardinská vinná réva Nieddera, která souvisí s hroznem Pascale di Cagliari, které také rostlo na ostrově a někdy je zaměňováno s Carignan, Cinsault, který sdílí synonymum Samsó v Katalánsku s Carignanem, italským vinným hroznem Tintilia del Molise, který se pěstuje ve vinařských oblastech Lazio a Molise ve střední Itálii, a španělským vinným hroznem Parraleta, který se pěstuje v Somontano DO Aragon.
Hrozny, které také nesouvisejí s Carignanem, ale sdílejí synonyma, zahrnují Carignan Boushet ( kříž Petit Bouschet a Morrastel ), Bobal (španělské vinné víno, které je také známé jako Carignan d'Espagne), Aubun (francouzské vinné hrozno, které je také známé jako Carignan de Bedoin, Carignan de Bedouin a Carignan de Gigondas), Alicante Bouschet (francouzský hroznový teinturier, který je také známý jako Carignan jaune) a Grenache (který je také známý jako Carignan rouge, Carignane rosso a Carignane rousee).
V průběhu let byl Carignan zkřížen s několika odrůdami k výrobě nových vinných hroznů, včetně Cabernet Sauvignon, který dává Ruby Cabernet, a portugalského vinného hroznu Souzão k výrobě Argaman .
Carignan blanc a gris
.svg)
Stejně jako Pinot noir a Grenache mutoval Carignan za vzniku barevných mutací s bílou a růžovou barvou známých jako Carignan blanc a Carignan gris. Carignan blanc je bílá mutace vinné révy Carignan, která se vyskytuje převážně v oblasti Roussillon . Poprvé objevené na počátku 20. století bylo ve Francii v 60. letech vysazeno 1 652 hektarů (4080 akrů) hroznů, ale do roku 2009 tento údaj klesl na 411 hektarů (1020 akrů). Ve Španělsku se Carignan blanc (známý jako Cariñena blanca po celé zemi, Samsó blanco v Katalánsku a Carinyena blanc v Empordà (DO) ) vyskytuje ještě vzácněji, v celé zemi byl v roce 2008 vysazen pouze 3 ha (7,4 akrů). Zde se hrozny většinou používají ke smíchání s Macabeem , přičemž se vyrábí jen velmi málo odrůdových příkladů.
Stejně jako Carignan noir jsou Carignan blanc a Carignan gris odrůdy pozdního pučení a pozdního dozrávání, které jsou vysoce náchylné k padlí. Podle mistra vína Jancis Robinson má Carignan blanc tendenci vyrábět plná bílá vína, která mohou mít vysokou hladinu kyselin a alkoholu s velmi malým množstvím aromatických látek . Zatímco vína mají tendenci být v nose „plachá“, Robinson poznamenává, že chuť může být „lahodná“ se světlými citrusovými tóny.
Dělání vína
Ve vinařství se hroznový hrozen často používá jako přísada do hlubokých barev ve směsích, místo aby se vyráběl v odrůdové formě až na některé výjimky. Carignan může být pro vinaře obtížnou odrůdou pro jeho přirozeně vysokou kyselost , třísloviny a svíravost, která vyžaduje spoustu dovedností k výrobě vína jemnosti a elegance. Někteří vinaři experimentovali s uhličitanovou macerací a přidáním malého množství Cinsault a Grenache s některými pozitivními výsledky. Syrah a Grenache jsou považovány za nejlepší partnery pro míchání, kteří jsou schopni poskytnout měkčí víno s rustikálním ovocem a parfémem. V Kalifornii zaznamenala společnost Ridge Vineyards určitý úspěch u odrůdového vína vyrobeného z vinic Carignan, která byla vysazena v 80. letech 19. století.
Vinařské oblasti
Carignan se vyskytuje po celém světě s převážnou většinou výsadby ve Francii , následované Španělskem a Itálií, kde se jedná o povolenou odrůdu vinné révy v několika označeních původu d'origine contrôlée (AOC), denominación de origen (DO) a Denominazione di origine controllata ( Regiony DOC). Jinde v Evropě a na Středním východě lze výsadbu hroznů nalézt v Chorvatsku , na Kypru , na Maltě , v Turecku a Izraeli . V Africe, výsadby Carignan jsou také nalezené v severoafrickém vinařských zemí v Maroku a Tunisku , stejně jako v Jižní Africe .
V Novém světě je Carignan zasazen do několika amerických vinařských oblastí (AVA) Spojených států , zejména do Kalifornie a státu Washington . Jinde v Severní Americe lze výsadbu hroznů nalézt v Mexiku . V Jižní Americe je Carignan vysazen v Argentině , Chile a Uruguayi . V posledních letech se výsadba hroznů pomalu zvyšuje v Číně i v Austrálii .
Francie
Carignan se nejčastěji vyskytuje v jižní Francii, zejména ve vinařských oblastech Languedoc v Aude , Gard a Hérault, kde se často vyrábí jako Vin ordinaire a v některých vínech Vin de platí . Na konci 90. let bylo pouze v departementech Aude a Hérault zasazeno přes 60 000 hektarů (150 000 akrů) hroznů, ale do roku 2009 poklesla celková výsadba Carignanu po celé Francii na 53 155 hektarů (131 350 akrů). Zatímco výsadba hroznů ve Francii byla více než 9krát vyšší než v další hlavní zemi produkující Carignan (Španělsko), tento pokles výsadby svědčí o celosvětovém trendu poklesu „odrůd tahounů“, jako je Carignan, ve prospěch toho, co Evropská unie označuje jako „vylepšující odrůdy“, jako jsou Grenache , Mourvedre a Syrah .
Výsadby Carignan jsou většinou omezeny na teplé středomořské podnebí jižní Francii kvůli neschopnosti hroznové, aby dostatečně uležet mnohem dále na sever v kontinentálním klimatem ve střední Francii nebo ve vlhkém námořní podnebí z jihozápadní Francii . Mezi další oddělení s významnými výsadbami Carignanu patří Pyrénées-Orientales , Var a Vaucluse .
Španělsko
V roce 2004 mělo Španělsko vysazeno přibližně 7 000 ha (17 300 akrů) Carignanu. Do roku 2008 tento počet klesl na přibližně 6 130 hektarů (15 100 akrů) a na 5 644 hektarů (13 950 akrů) v roce 2015. Hrozny (tradičně nazývané Cariñena, nyní oficiálně nazývané Mazuelo, ale také hláskované Mazuela) zaznamenaly prudký pokles výsadby. jeho rodový domov Aragon, kde byl kdysi druhotnou složkou vína z oblasti denominación de origen protegida (DOP) v oblasti Cariñena po Grenache. V roce 2009 měl Aragon pouze 926 hektarů (2 290 akrů) věnovaných hroznu.
Hrozny se staly stále důležitějšími v katalánské vinařské oblasti Priorat , kde jsou hlavní odrůdou ve schistousových vinných půdách severní poloviny označení. Kolem vesnic Poboleda a Porrera v provincii Tarragona jsou keře vinné révy staré více než 100 let, které se používají k výrobě odrůdových vín. Hrozno se také nachází v DOP Costers del Segre , Montsant , Penedès , Tarragona a Terra Alta . V katalánštině se hroznům říká Samsó nebo Carinyena, ačkoli to nesouvisí s Cinsaultem, který je v Katalánsku také známý jako Samsó.
Mimo Katalánsko je Mazuelo většinou sekundární odrůdová směs, která se používá k přidání kyselin k vínům Rioja na bázi Tempranillo , ačkoli několik výrobců, jako je Marqués de Murrieta , vyrábí odrůdové příklady hroznů. V roce 2008 se v Rioji nacházelo 1193 hektarů hroznů. V roce 2009 bylo v nedalekých vinařských oblastech Kastilie-La Mancha a Navarra vysazeno 697 hektarů (1720 akrů) a 515 hektarů (1 270 akrů) Carignanu .
Ostatní regiony starého světa
V roce 2012, více než 97% v Itálii 1,748 hektarů (4,320 akrů) Carignan výsadeb bylo na Sardinii s několika roztroušenými výsadby celé Lazio , zejména Cerveteri DOC , kde se často používají v růžového vína. Carignano del Sulcis Denominazione di origine controllata (DOC) je vybaven Carignan bázi rosso ze sardinských ostrovy Sant'Antioco a San Pietro . Zde je hrozn známý jako Bovale Grande a je také uváděn ve vínech DOC z Campidano di Terralba a Mandrolisai .
Hrozny jsou stále populární v severní Africe v Alžírsku, Maroku a Tunisku. Carignan také hrál důležitou roli v časném rozvoji izraelského vinařského průmyslu. Ačkoli to dnes není tak prominentní, je to po Cabernet Sauvignon a Merlot s 800 hektary (2 000 akrů) v roce 2009 třetí nejrozšířenější odrůda červeného hroznu v zemi. První seriózní a důsledné úsilí o produkci kvalitního Carignanu bylo v roce 2002 Assaf Paz , vyškolený v Bordeaux, Enologist of Vitkin winery . Jeho vytrvalost v produkci vysoce kvalitního starého révy Carignan povzbuzuje ostatní producenty, aby ho následovali, a dnes Izrael představuje působivou škálu faire až po vynikající příklady této věrohodnosti
Mezi další země produkující víno ze Starého světa s významnými výsadbami Carignan patří Chorvatsko s 210 hektary (520 akrů) v roce 2009, Kypr s 366 hektary (900 akrů), Malta s 10 hektary (25 akrů) a Turecko se 134 hektary (330 akrů) v roce 2010 . čínské vinaři také experimentoval s rostoucí Carignan v některých svých teplejších vinařských oblastí.
Spojené státy
V jednom okamžiku v kalifornské historii vína byl Carignane (jak je tam známo) třetí nejrozšířenější odrůdou hroznů, ale od té doby výrazně poklesl ve výrobě. Většina vinic byla vysazena v Central Valley a byla použita k výrobě levných krabicových a džbánkových vín . V 70. a 80. letech byl kalifornský Carignane jedním z předních hroznů „domácího vinařství“ ve výrobě. V roce 2010 bylo ve státě vysazeno 1373 hektarů hroznů, přičemž americké vinařské oblasti v okresech Contra Costa , Mendocino a Sonoma zaznamenaly mírný nárůst zájmu, zatímco výsadby v údolí Central klesaly.
Ven z Kalifornie, výsadby hroznů lze nalézt ve státě Washington , stejně jako v Missouri a Texas .
Ostatní regiony Nového světa
V Mexiku se výsadby Carignanu vyskytují ve státech Aguascalientes , Sonora a Zacatecas . V Chile se stará vinná réva výsadby Carignanu pěstuje bez zavlažování v oblasti Maule, která v roce 2008 představovala většinu 675 hektarů (1 670 akrů) vinné révy v zemi. V Argentině to bylo jen 30 hektarů (74 akrů) zatímco Uruguay měl v roce 2009 osázeno 486 hektarů (1200 akrů).
V Austrálii byla hrozna často zaměňována s vinnou révou Bonvedro , která je podobně náchylná k chorobám, ale v posledních letech se australským vinařům podařilo identifikovat pravý Carignan. Většina australských výsadby Carignanu se nachází v jižní Austrálii, kde se hrozno používá především k míchání. V Jižní Africe bylo v roce 2012 vysázeno 80 hektarů hroznů, přičemž většina se nacházela na břidlicových vinicích v oblasti Paardeberg ve Swartlandu .
Synonyma
Hrozny jsou celosvětově známé pod různými synonymy . Ve španělštině je známá jako Cariñena (zejména v Aragonii), přičemž ve Španělsku se také používají Cariñano (také v Aragonu), Mazuelo, Tinto Mazuelo, Crujillon (v Aragonu) a Samsó (v Katalánsku). Nedávné použití Samsó bylo kontroverzní, protože se to zdá být chybou, protože existuje jiné hroznové víno zvané Samsó, což je francouzský Cinsault, ale tato změna byla implementována kvůli jménu Cariñena (v katalánštině se hroznové víno stále obecně nazývá „Carinyena ') nárokováno tělem DO v Aragonu.
V Kalifornii je na konci hláskována zvláštní samohláskou jako Carignane. V Itálii je známá jako Gragnano, zatímco na Sardinii je známá jako Bovale Grande a Carignano. V Portugalsku je známá jako Pinot Evara, i když nemá žádný vztah k rodině hroznů Pinot . Mezi další francouzská synonyma patří Carignan noir, Bois Dur, Catalan, Roussillonen, Monestel a Plant de Lédenon.
Mezi další uznávaná synonyma pro Carignan patří: Axina de Spagna, Babonenc, Babounenc, Blaue Shopatna, Blaue Sopatna, Blauer Carignan, Blauer Carignant, Boi Dur, Bois de Fer, Bois dure, Bovale Grande di Spagna, Bovale Mannu, Bove Duro, Bove Duro di Spagna, Cafalan Cagnolaro, Cagnolaro tinto, Calignan, Carignan Crni, Carignan Frances, Carignan Mouillan, Carignan noir, Carignane Mouilla, Carignane noir, Carignane noire, Carignane violette, Carignanne, Carignano, Carignano di Carmignano, Carignena, Carignena, Carignena, Carignena Carinena negra, Cencibel, Crignane, Crinana, Crusillo, Girard, Girarde, Grenache du Bois, Grenache du Bois Dur, Karinjan, Karinyan, Kek Carignan, Legno Duro, Legno Duro di Portoferraio, Manuelo Tinto, Manzuela (v Rioja), Marocain, Mataro, Mazuela, Mollard (v Rioji), Mounesteou, Pinot d'Evora, Plant d'Espagne, Plant de Ledenon, Pokovec, Pokovez, Samso, Samso Crusillo, Sanso, Soptna blau, Tinto Mazuela a Uva di Spagna.
Synonyma pro mutaci bílých bobů Carignan blanc zahrnují: Feher Carignan a Karinjan.
Synonyma pro růžově zbarvenou mutaci Carignan gris zahrnují: Szuerke Carignan.