Berbere - Berbere
Berbere ( Oromo : Barbaree ), ( Amharic : በርበሬ Barbare , tigriňa : በርበረ Barbara ) je směs koření , jehož základní prvky obvykle zahrnují chilli papričky , koriandr, česnek , zázvor , etiopského bazalku , korarima , rue , Ajowan nebo radhuni , Nigella , a pískavice řecké seno . Je to klíčová přísada v kuchyních Etiopie a Eritrey .
Berbere někdy zahrnuje bylinky a koření, které jsou v mezinárodním měřítku méně známé. Mezi ty druhé patří jak pěstované rostliny, tak ty, které v Etiopii rostou divoce, například korarima ( Aframomum corrorima ) a dlouhý pepř .
Viz také
- Mitmita , další etiopská směs koření
- Piri piri
- Seznam etiopských jídel a jídel
- Koření
Reference
externí odkazy
 |
Tento článek související s kořením je útržek . Wikipedii můžete pomoci jejím rozšířením . |
 |
Tento článek související s etiopskou kuchyní je útržek . Wikipedii můžete pomoci jejím rozšířením . |