Svátek sedmi ryb - Feast of the Seven Fishes
Feast of Seven Ryb ( Ital : Festa dei Sette pesci ) je italsko-americká oslava Štědrého dne s pokrmy z ryb a dalších mořských živočichů.
Původ a tradice
Svátek sedmi ryb je součástí italsko-americké štědrovečerní oslavy, ačkoli se tomu v Itálii neříká a není to „hostina“ ve smyslu „svátek“, ale spíše velké jídlo. Štědrý večer je den vigilie nebo půstu a hojnost mořských plodů odráží dodržování abstinence od masa až do samotného svátku Štědrého dne.
Dnes se jídlo obvykle skládá ze sedmi různých pokrmů z mořských plodů. Tradice pochází z jižní Itálie, kde je známá jako The Vigil ( La Vigilia ). Tato oslava připomíná čekání Vigilia di Natale na půlnoční narození Ježíška . Byl představen ve Spojených státech jihoitalskými přistěhovalci v newyorské Malé Itálii na konci 19. století.
Dlouhá tradice pojídání mořských plodů na Štědrý den pochází z římskokatolické tradice zdržet se konzumace masa v předvečer svátku. Protože v takové dny nebylo možné použít maso ani živočišný tuk, pozorní katolíci místo toho jedli ryby (obvykle smažené na oleji).
Není jasné, kdy a kde byl propagován termín „Svátek sedmi ryb“. Jídlo obsahuje sedm nebo více ryb, které jsou považovány za tradiční. „Sedm ryb“ jako ustálený koncept nebo název je v samotné Itálii neznámý. V některých italsko-amerických rodinách se nepočítá počet rybích pokrmů.
Známým pokrmem je baccalà (solená treska). Zvyk slavit s jednoduchou rybou, jako je baccalà, odráží zvyky v historicky zbídačených oblastech jižní Itálie a také sezónní faktory. Smažené taveniny , kalamáry a další druhy mořských plodů byly v průběhu let začleněny do štědrovečerní večeře.
Číslo sedm může pocházet ze sedmi svátostí katolické církve , sedmi římských kopců nebo něčeho jiného. Neexistuje obecná shoda na jeho významu.
Typická hostina
Složky pokrmu mohou zahrnovat nějakou kombinaci ančoviček , tresky bezvousé , humra , sardinek , baccalà ( treska sušené soli ), taveniny , úhoři , chobotnice , chobotnice , krevety , mušle a škeble . V nabídce mohou být také těstoviny, zelenina, pečivo a víno.
Oblíbená jídla
.jpg)
- Baccalà s těstovinami, jako salát nebo smažené
- Pečená treska
- Škeble kasino
- Cod rybí kuličky v rajské omáčce
- delfín
- Smažené kalamáry
- Smažená treska
- Smažené ryby/ krevety
- Smažené hřebenatky
- Smažené taveniny
- Insalata di mare (salát z mořských plodů)
- Linguine s ančovičkou , škeble , humrem , tuňákem nebo krabovou omáčkou
- Marinovaný nebo smažený úhoř
- Salát z chobotnice
- Ústřice střelci
- Puttanesca s ančovičkami
- Scungilli salát
- Krevetový koktejl
- Plněné kalamáry v rajčatové omáčce
- Plněné humry
- Plněné pečené quahogové
- Treska bezvousá
V populární kultuře
- Grafický román Feast of the Seven Fishes , napsaný Robertem Tinnellem (2005; ISBN 0976928809 ), byl zpracován do celovečerního filmu s názvem Feast of the Seven Fishes , kde vystupují Madison Iseman a Skyler Gisondo, vydaný 15. listopadu 2019.
- Film Svatba pro Bellu nebo Chléb, má sladká , v hlavních rolích se Scottem Baiem a Kristin Minterovou , obsahuje odkaz a oslavu svátku Sedmi ryb v italsko-americké rodině.
- Román Angelininy bakaláře-román s jídlem (2011; ISBN 978-1-4516-2056-6 ) od Briana O'Reillyho obsahuje popis gurmánského svátku Sedmi ryb, včetně receptů na úhoře nad rýží arborio a salátem Caesar s taveninami namočenými v těstíčku.
- Společnost Philadelphia v tričku South Fellini začala vyrábět tričko The Seven Fishes se seznamem nejoblíbenějších ryb.
- V epizodě Golden Girls „Have Yourself a Very Little Christmas“ Sophia uvádí, že smažený úhoř je obvyklou vánoční tradicí v mnoha italských (sicilských) domácnostech. Dále říká: „Na Sicílii by nebyly Vánoce bez úhořů a skřivanů .“ Smažený, vařený nebo sušený úhoř je obvykle jednou z ryb zahrnutých v tradici „Sedmi ryb“, ačkoli mnoho Italů a Sicilianů jej jednoduše jednoduše označuje jako bdění nebo štědrovečerní večeři; jídlo obvykle bez červeného masa a skládající se výhradně z mořských plodů.
- Iron Chef Showdown měl jako tajnou přísadu svátek sedmi ryb
- Kolem svátku se odehrává film Svátek sedmi ryb 2019 .