Aromatická rýže - Aromatic rice

Aromatická japonská rýže

Aromatická rýže je jedním z hlavních druhů rýže . Je to středně až dlouho zrnitá rýže . Je známý pro svou ořechovou vůni a chuť , která je způsobena chemickou sloučeninou 2-acetyl-1-pyrrolin . Mezi odrůdy aromatické rýže patří Ambemohar , Basmati , Jasmine , Sona Masuri , Texmati, Tulaipanji , Tulshimala , Wehani , Gobindobhog a divoká pekanová rýže. Po uvaření mají zrna lehkou a načechranou strukturu, s výjimkou rýže Gobindobhog, která má lepivou strukturu.

Reference

Další čtení

  • RK Singh, US Singh a GS Khush (redaktoři). (2000). Aromatické rýže. Nové Dillí: Oxford & IBH Pub. Knihy Google .