Termopolium - Thermopolium

Termopolium v Herculaneum

Ve starověkém řecko-římském světě bylo termopolium (množné číslo termopolia ) z řeckého θερμοπώλιον ( thermopōlion ), tj. Kuchařský obchod, doslova „místo, kde se prodává (něco) žhavého“, komerční provozovnou, kde bylo možné zakoupit hotové jídlo. V latinské literatury by se též nazývá popinae , cauponae , hospitia nebo stabula , ale archeologové jim říkají všichni thermopolia . Thermopolia je předchůdcem dnešní restaurace a servírované položky jsou někdy srovnávány s moderním rychlým občerstvením . Tato místa využívali hlavně ti, kteří si prostě nemohli dovolit soukromou kuchyň, často obyvatelé ostrovů , někdy je vedli k opovržení vyšší třídou.

Design

Typické termopolium by se skládalo z malé místnosti připojené k domu, ale nepřístupné z něj, s výrazným zděným pultem vpředu. Příkladem toho může být Ostia v Domě malovaných trezorů. Do tohoto pultu byly vloženy kameninové nádoby (nazývané dolia ) používané k uchovávání sušených potravin, jako jsou ořechy (horké jídlo by po použití vyžadovalo vyčištění dolie, a protože jsou vloženy do pultu, věří se, že nebyly použity skladovat horké potraviny, ale spíše sušené potraviny tam, kde by čištění nebylo nutné). Dolium v ​​termopoliu připojeném k Neptunovu a Amfitritovu domu v Herculaneum mělo karbonizované zbytky ořechů. Fancier thermopolia by byla také ozdobena freskami .

Dobře zachované ruiny termopolia lze vidět v Pompejích , Herculaneum a Ostii .

Termopolium z Aselliny

Termopolium v Pompejích

Thermopolium of Asellina je jedním z nejvíce kompletních příkladů thermopolium v Pompejích . Na pultu byly nalezeny kompletní džbány a nádobí a také konvice naplněná vodou. Přízemí v Thermopoliu v Asellině sloužilo k jídlu a pití a některé schody vedly do pokojů ve druhém patře.

Měla typickou strukturu sestávající z širokých dveří otevřených do ulice a pultu s otvory, do kterého byly zasazeny čtyři sklenice ( dolia ) na jídlo nebo víno. Měl svatyně pro Lares (domácí bohy), Merkur (bůh obchodu) a Bacchus (bůh vína), protože to byli nejdůležitější bohové pro toto povolání. Nahoře byly také pokoje pro hosty, takže to mohlo být také použito jako hostinec; někteří si však myslí, že to mohl být nevěstinec kvůli jménům mnoha žen napsaných jako součást oznámení o volbách na jedné z vnějších stěn termopolium. Další teorie je, že to byly otrokyně, které pracovaly jako barmanky. Za mříží byly zbytky dřevěných regálů zavěšených na stropě, které stohovaly amfory .

Termopolium Regio V

Další pompejské termopolium, obsahující osm dolií, bylo zcela objeveno v roce 2020. Kromě fresek odrážejících dostupné potraviny je na jedné fresce zobrazen pes s obojkem na vodítku, což je možná připomínka pro zákazníky, aby vodili své mazlíčky. Byla také objevena kompletní kostra „extrémně malého“ dospělého psa, která „svědčí o selektivním chovu v římské době k získání tohoto výsledku“. Archeologové také odhalili asi 2 000 let staré potraviny dostupné v některých hlubokých terakotových nádobách, nápojovém obchodě, zdobené bronzové misce na pití známé jako patera, vinné baňky, amfory, keramické nádoby používané k vaření polévek a polévek.

Ostatní termopolia

  • Caupona z Euxina
  • Caupona ze Salvia
  • Hostinec Hermes

Reference

Zdroje

Další čtení

  • Ellis, Steven JR (2004). „Distribuce barů v Pompejích: archeologické, prostorové a pohledové analýzy“. Časopis římské archeologie . 17 : 371–384. doi : 10,1017/s104775940000831x . ISSN  1047-7594 .

externí odkazy