Restované soby - Sautéed reindeer
 |
 |
|
Finská verze dušených sobů
|
Švédská verze dušených sobů
|
Sautéed sob ( finský : poronkäristys , švédský : renskav , norský : finnbiff , severní Sami : báistebiđus ) je možná nejznámější tradiční pokrm z Laponska , zejména ve Finsku, Švédsku, Norsku a Rusku a na Sakha . Obvykle se používá steak nebo zadní část sobů . Nakrájí se na tenké plátky (snadněji, pokud se zmrazí, než jen částečně rozmrazí), smaží na tuku (tradičně na sobím tuku, ale v dnešní době je běžnější máslo a olej), okořeněné černým pepřem a solí a nakonec trochou vody, smetany nebo piva přidá se a vaří se do měkka. Miska se podává se šťouchanými bramborami a brusinkovými zavařeninami nebo tradičněji se syrovými brusinkami rozmačkanými s cukrem. Ve Finsku se často podává s nakládanou okurkou , což ve Švédsku není tak běžné.
Reference
externí odkazy
-
Média související se soby Sautéed na Wikimedia Commons - Poměrně tradiční recept
 |
Tento článek související s masem je útržek . Wikipedii můžete pomoci jejím rozšířením . |
 |
Tento článek související s norskou kuchyní je útržek . Wikipedii můžete pomoci jejím rozšířením . |
 |
Tento článek související se švédskou kuchyní je útržek . Wikipedii můžete pomoci jejím rozšířením . |
 |
Tento článek související s finskou kuchyní je útržek . Wikipedii můžete pomoci jejím rozšířením . |
 |
Tento článek související s ruskou kuchyní je útržek . Wikipedii můžete pomoci jejím rozšířením . |