Laktát draselný - Potassium lactate
Jména | |
---|---|
Název IUPAC
2-hydroxypropanoát draselný
|
|
Identifikátory | |
3D model ( JSmol )
|
|
ChEMBL | |
ChemSpider | |
Informační karta ECHA | 100.012.392 |
Číslo E. | E326 (antioxidanty, ...) |
PubChem CID
|
|
UNII | |
Řídicí panel CompTox ( EPA )
|
|
|
|
|
|
Vlastnosti | |
C 3 H 5 KO 3 | |
Molární hmotnost | 128,168 |
Farmakologie | |
B05XA15 ( WHO ) | |
Není-li uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v jejich standardním stavu (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). |
|
ověřit ( co je ?) | |
Reference Infoboxu | |
Mléčnan draselný je sloučenina se vzorcem KC 3 H 5 O 3 , nebo H3C-CHOH-COOK. To je draselná sůl z kyseliny mléčné . Vyrábí se neutralizací kyseliny mléčné, která je fermentována ze zdroje cukru . Má E číslo „E326“. Laktát draselný je kapalný produkt, který je obvykle 60% pevných látek, ale je k dispozici až do 78% pevných látek.
Použití
Kulinářské použití
Laktát draselný se běžně používá v masných a drůbežích výrobcích k prodloužení trvanlivosti a zvýšení bezpečnosti potravin, protože má široký antimikrobiální účinek a je účinný při potlačování většiny kazivých a patogenních bakterií.
Použití při hašení požáru
Laktát draselný se také používá jako hasicí prostředek v hasicích přístrojích First Alert Tundra .
Reference
Tento článek o organické sloučenině je útržek . Wikipedii můžete pomoci rozšířením . |
Tento článek týkající se potravin je útržek . Wikipedii můžete pomoci rozšířením . |
Tento článek týkající se hasičů je útržek . Wikipedii můžete pomoci rozšířením . |