Etna DOC - Etna DOC
Etna je Denominazione di origine controllata (DOC) pro víno z oblasti Etna v Itálii.
Území DOC Etna je úzce spjato s největší aktivní sopkou v Evropě, Etnou . Velká část sopky je pokryta plodinami a přirozenou vegetací. Mezi pěstovanými druhy hrála vždy významnou roli réva vinná.
Dějiny
Lidé se objevují na ostrově Sicílie v horním paleolitu (20 000 let před naším letopočtem). Existují důkazy, že se ukázalo, že starověké hrozny jsou datovány dříve, než člověk kdy vstoupil na ostrov; až v období neolitu se obyvatelstvo věnovalo zemědělství a vinařství.
Později mezi lety 1 800 a 500 př. N.l. obsadili Řekové Sicílii. Velkou měrou přispěli k vinařství a technikám vinifikace. Kromě svých odborných znalostí představili nové hrozny, mezi nimiž je i „ Grechetto “. Jeho současný název je Grecanico a dnes ho najdete v některých oblastech regionu Etna.
Mytologie je úzce spjata také s ostrovem. První osadníci - Sicelové , kteří obývali ostrov před tím, než Řekové uctívali Boha vína Adrana . Řekové se modlili u Dionýsa a Římané uctívali víno Bůh Bacco. Sopka Etna a její původní vína jsou v řecké mytologii často uváděna jako okouzlující prostředek k uzdravení, relaxaci a zábavě.
Apelační systém
DOC - Denominazione di Origine Controllata je ukázňování výroby zavedené výnosem prezidenta republiky ze dne 11.08.1968 [1; 28] oficiálně zveřejněno 25.09.1968.
Mezi jeho účely patří zavést metodu uznávání kvality jakostního vína a současně zlepšit mezinárodní a národní pověst produktu.
Region Etna DOC se nachází na severním, východním a jižním svahu sopky Etna. Produkční oblast se skládá z následujících komunit: Biancavilla, S.Maria di Licodia, Paterno, Belpasso, Nicolosi, Pedara, Trecastagni, Viagrande (400-500m n.m.), Aci S. Antonio, Acireale, S.Venerina, Giarre, Mascali, Zafferana, Milo (900-1100m n.m.) - jediná plocha pro produkci původních hroznů Carricante, které lze přiřadit s kvalifikací Bianco Superiore; S. Alfio, Piedimonte, Linguaglossa, Castiglione, Randazzo.
Podnebí
V regionu Etna existují značné rozdíly v podnebí, a to nejen ve srovnání se zbytkem Sicílie, ale také mezi oblastmi sopky. Důvodem je skutečnost, že oblast Etna má půlkruhový tvar, který se šíří od severu k jihozápadu. Tato vlastnost umožňuje vytvořit různá prostředí, z nichž každé má své vlastní mikroklima a těží z různých expozic a různé úrovně blízkosti moře.
Nadmořská výška v oblasti Etna se pohybuje mezi 450 až 1100 m. Tento faktor je hlavním důvodem teplotních amplitud mezi dnem a nocí a sezónně.
Hlavní rozdíl ve srovnání se zbytkem Sicílie je v případě srážek. Nejvyšší úrovně se vyskytují na východních svazích sopky. Déšť v létě prakticky chybí, během podzimu a zimy může být také velmi silný.
Vzhledem k výše uvedeným rozdílům v klimatických podmínkách to ovlivňuje zrání hroznů, a proto existuje významný rozdíl mezi obdobím sklizně Etny a zbytkem oblastí Sicílie.
Půda
Půda je sopečná a velmi bohatá na minerály. Vzniká rozpadem jednoho nebo několika druhů lávy různého věku a erupčních materiálů, jako je láva, popel a písek. Obsahující všechny tyto částice, plodiny pěstované na půdě Etna těží z živin, jako je železo, měď, fosfor, hořčík a další.
Odrůdy
- Nerello Mascalese : Typické hroznové víno Etna Rosso. Předpokládá se, že pochází z Catanie
- Nerello Cappuccio : Typické hroznové víno Etna Rosso. Důležitý kompozit ve směsi Etna Rosso DOC;
- Carricante : Typické a rozšířené hroznové víno Etna Bianco. Lze jej pojmenovat Superiore, pokud se pěstuje v obci Milo;
- Catarratto : Nejrozšířenější sicilské hrozno Bianco;
- Minella bianca : Zřídka viditelná odrůda bílého hroznu pocházející a pěstovaná na sopečných svazích Etny. Jméno Minnella v místním dialektu znamená „prsa“ a dostalo se díky mammarské formě hroznů
Požadavky DOC
- Etna DOC Bianco: Carricante (minimálně 60%), Catarratto (ne více než 40%). Může být zahrnuto až 15% jiných nearomatických hroznů, jako je Minnella nebo Trebbiano .
- Etna DOC Bianco Superiore: Carricante (minimálně 80%), Catarratto nebo Minnella (ne více než 20%). Hrozny musí pocházet výhradně z oblasti Milo.
- Etna DOC Rosso / Rosato: Nerello Mascalese (minimálně 80%), Nerello Cappuccio / Mantellato (ne více než 20%). Lze zahrnout až 10% jiných nearomatických hroznů, včetně bílých.
- Etna DOC Spumante: Nerello Mascalese (minimálně 60%) a až 40% jiných nearomatických schválených sicilských odrůd.