Brigadeiro - Brigadeiro

Brigadeiro
Brigadeiro.jpg
Národní lanýž Brazílie
Alternativní názvy Negrinho (v Rio Grande do Sul )
Typ Cukrovinky
Místo původu Brazílie
Servírovací teplota Studené, chlazené, teplé/horké při konzumaci lžící
Hlavní přísady Slazené kondenzované mléko , máslo a kakaový prášek

Brigadeiro ( portugalská výslovnost:  [bɾiga'dejɾu] ) je tradiční brazilské dezert. Původ dezertu není jistý, ale nejběžnější teorií je, že jej vytvořila cukrářka z Ria de Janeiro Heloisa Nabuco de Oliveira, aby podpořila prezidentskou kandidaturu Eduarda Gomese . Je vyrobena z kondenzovaného mléka , kakaového prášku , másla a čokoládových posypů pokrývajících vnější vrstvu.

Je to oblíbená cukrovinka po celé republice, zejména pro slavnostní události. Brigadeiros se běžně vyrábějí doma a nacházejí se také v pekárnách a obchodech s občerstvením. Brigadeiro je obecně tvarováno do malých kuliček pokrytých čokoládovým posypem a umístěných v malé vložce na košíčky. Směs může být také nalita do malé nádoby a snězena lžící, což je známé jako brigadeiro de colher (doslova „lžíce brigadeiro“). Brigadeiro lze nyní nalézt v různých zemích v důsledku brazilské imigrace.

V posledních letech se staly populární varianty chutí a povlaků tradičních čokoládových brigadeiros. Tato variace chutí a snadná manipulace s originálním dezertem vedou k trendu různých receptů, jako jsou koláče, koláče, zmrzlina nebo dokonce chléb.

Dějiny

Původ názvu „Brigadeiro“ je spojen s prezidentskou kampaní brigádního generála Eduarda Gomese, kandidáta UDN na prezidenta republiky v roce 1946. Heloísa Nabuco de Oliveira, člen tradiční cariocké rodiny, která podporovala brigádní kandidaturu, vytvořila nová cukrovinka, a pojmenoval ji po kandidátovi. Tyto doce dělat Brigadeiro (Lit. brigadier je sladká) stal se populární, a název byl nakonec zkrácena na pouhých „Brigadeiro.“ Ženy v té době prodávaly brigadeiro na podporu prezidentského kandidáta, protože to byly první národní volby, ve kterých mohly ženy volit.

Navzdory získané podpoře byl Eduardo Gomes poražen a volby vyhrál tehdejší generál Eurico Gaspar Dutra .

Na jihu Brazílie jsou brigadeiros nejčastěji známé jako negrinhos a jeden výzkumník vystopoval svůj původ už ve 20. letech 20. století, kdy se v Brazílii začalo prodávat kondenzované mléko od Nestlé .

Galerie

  • Pravidelné čokoládové brigadeiro

  • Detail pokousaného brigadeira

  • Brigadeiros z bílé čokolády

  • Brigadeiros s několika různě ochucenými postřikovači

  • Banana brigadeiros

  • Rozmanitost chutí brigadeiro

Viz také

Reference

externí odkazy