Loj - Tallow

Loj vyrobený vykreslením lýkové lýky

Lůj je tavená forma hovězího nebo skopového tuku , tvořená především triglyceridy .

V průmyslu není lůj striktně definován jako hovězí nebo skopový tuk. V této souvislosti je lůj živočišný tuk, který odpovídá určitým technickým kritériím, včetně bodu tání . Komerční lůj běžně obsahuje tuk odvozený z jiných zvířat, jako jsou vepřové sádlo z prasat , nebo dokonce z rostlinných zdrojů.

Loj se skládá převážně z triglyceridů (tuků), jejichž hlavní složky jsou odvozeny od kyseliny stearové a olejové .

Sousední diagram ukazuje chemickou strukturu typické molekuly triglyceridů.

Pevný materiál zbývající po vykreslení se nazývá praskání , škvarky nebo hroby. Používá se hlavně pro krmivo pro zvířata , jako je krmivo pro psy .

V mýdlovém průmyslu a mezi fandy výroby mýdla se název lojate neformálně používá k označení mýdel vyrobených z loje. Například loját sodný se získává reakcí loje s hydroxidem sodným (louh, louh sodný) nebo uhličitanem sodným (promývací soda). Sestává především ze proměnlivou směs sodných solí z mastných kyselin , jako například kyseliny olejové a palmitové .

Složení

Složení mastných kyselin je obvykle následující:

• Nasycené mastné kyseliny:
  • Kyselina palmitová (C16: 0): 26%
  • Kyselina stearová (C18: 0): 14%
  • Kyselina myristová (C14: 0): 3%
• Mononenasycené mastné kyseliny:
  • Kyselina olejová (C18-1, ω-9): 47%
  • Kyselina palmitoleová (C16: 1): 3%
• Polynenasycené mastné kyseliny:
  • Kyselina linolová : 3%
  • Kyselina linolenová : 1%

Využití

Reklama na získávání loje od roku 1883 od řezníků a grazierů na výrobu mýdla v havajských novinách The Daily Bulletin

Lůj se používá hlavně k výrobě mýdla a krmiv pro zvířata.

Jídlo

Významné využití loje je pro výrobu tuku . Je také jednou z hlavních složek indiánského potravinového pemmikanu . S bodem kouře 480 F/250 C se lůj tradičně používá v hlubokém smažení a byl pro toto použití upřednostňován až do vzestupu popularity rostlinných olejů pro smažení. Před přechodem na čistý rostlinný olej v roce 1990 McDonald's vařil hranolky ve směsi 93% hovězího loje a 7% bavlníkového oleje . Podle článku z roku 1985 v New York Times se lůj používal také na smažení na Burger King , Wendy's , Hardee's , Arby's , Dairy Queen , Popeyes a Bob's Big Boy . Loj se však v určitých výživových kruzích vrací.

Škvarky

Škvarky (také hroby ) nebo škvarky jsou vláknité hmoty zbývající z tavení, obvykle lisované do koláčů a používané jako krmivo pro zvířata , zejména pro psy a prasata, nebo jako návnada pro ryby . V minulosti byl v krmivech pro psy oblíbený a vyhýbaný .

Pohonné hmoty

Bionafta

Lůj může být použit k výrobě bionafty v podstatě stejným způsobem, jakým se v současné době používají oleje z rostlin.

Letecké palivo

United States Air Force úspěšně experimentoval s použitím hovězího loje v letectví biopaliv . Během pěti dnů ode dne letu testování od srpna 23 až 27, 2010, v Edwards Air Force Base , v Kalifornii , v US Air Force C-17 Globemaster III letěl s použitím JP-8 konvenčního leteckého paliva ve třech ze svých motorů a 50/50 směsi biopaliva JP-8 a HRJ vyrobeného z hovězího loje v jednom motoru 23. srpna, po kterém následoval let se stejnou směsí 50/50 ve všech čtyřech motorech 24. srpna 27. srpna letěl s použitím směsi 50% JP -8, 25% HRJ a 25% paliva na bázi uhlí vyrobené procesem Fischer -Tropsch, čímž se stalo prvním letadlem ministerstva obrany USA, které létalo na takové směsi, a první letadlo operující z Edwards používalo palivo odvozené z paliva z hovězího loje.

Tisk

Tallow má také použití v tisku, kde je kombinován s bitumenem a aplikován na kovové tiskové desky, aby poskytl odolnost vůči kyselému leptání.

Použití stopových množství loje jako přísady do substrátu použitého v polymerových bankovkách vyšlo najevo v listopadu 2016. Bylo zjištěno, že jsou ovlivněny poznámky vydané ve 24 zemích včetně Kanady, Austrálie a Spojeného království, což vedlo k námitkám veganů a příslušníci některých náboženských komunit.

Svíčky

Lůjová svíčka

Tallow byl kdysi široce používán k výrobě tvarovaných svíček, než byly k dispozici pohodlnější odrůdy vosků - a ještě nějakou dobu poté byly levnější alternativou. Pro ty, kteří byli příliš chudí, aby mohli využívat domácí, tvarované lojové svíčky, byl „lůjový dip“ - rákos, který byl namočený v roztaveném loji nebo někdy pruh hořící látky v talíři lojového tuku - dostupnou náhradou. Takové svíčce se často jednoduše říkalo „dip“ nebo kvůli nízké ceně „farthing dip“ nebo „penny dip“.

Mazání

Brzy ve vývoji pístových motorů poháněných párou horké páry a kapaliny velmi rychle smývaly většinu maziv. Brzy se zjistilo, že lůj je vůči tomuto praní docela odolný. Loj a směsi včetně loje byly široce používány k mazání lokomotivních a parních motorů nejméně do 50. let minulého století. (Během druhé světové války vyčerpávaly obrovské flotily parních lodí dodávky, což vedlo k rozsáhlému vysazování řepky, protože řepkový olej také odolával účinku praní.) Lůj se stále používá v ocelářském válcovacím průmyslu k zajištění požadovaného mazání při stlačování ocelového plechu ocelovými válečky . Z důvodu čistoty povrchu existuje trend nahrazovat mazání na bázi loje syntetickými oleji při válcování.

Další průmyslové použití je jako mazivo pro určité typy lehkých inženýrských prací, jako je řezání závitů na elektrickém potrubí. K dispozici jsou speciální řezné směsi, ale lůj je tradiční mazivo, které je snadno dostupné pro levné a vzácné použití.

Použití loje nebo sádla k mazání pušek bylo jiskrou, která odstartovala indickou vzpouru v roce 1857 . Chcete-li nahrát nový vzor 1853 Enfield puška se sepoys musel kousnout otevřeném zásobníku. Věřilo se, že papírové náboje, které byly standardním problémem pušky, byly namazány sádlem (vepřovým tukem), které bylo muslimy považováno za nečisté , nebo lojem (kravský tuk), který je neslučitelný s hinduistickými dietními zákony . Loj, spolu se včelím voskem , byl také použit v lubrikantu pro americkou občanskou válku munici používanou v mušketě s mušlemi Springfield . Kombinace skopového loje, parafínového vosku a včelího vosku se stále používá jako náplast nebo projektilní lubrikant v dnešních ramenech z černého prachu.

Tallow se používá k výrobě biologicky rozložitelného motorového oleje společností Stamford, Connecticut , Green Earth Technologies .

Průmyslový

Lůj může být použit jako tavidlo pro pájení .

Hydratační krém, balzámy a kosmetické výrobky

Tallow má v lidstvu dlouhou historii používání k uklidnění a zvlhčení pokožky. Až v novější době nahradily v péči o pleť lůj rostlinné oleje a produkty na bázi ropy.

Vzhledem k tomu, že je lůj taveninou živočišného tuku, je složení lojového oleje podobné složení přirozeného kožního mazu lidské pokožky. Díky tomu je často vhodný zvlhčovač pro jednotlivce, kteří mají citlivost na komerční zvlhčovače. Loj obsahuje vitamíny A, D, K, & E a B12, konjugovanou kyselinu linolovou (CLA) s přírodními protizánětlivými vlastnostmi, kyselinu olejovou (omega 9), kyselinu palmitovou a stearovou, které mají blahodárné hojivé a uklidňující vlastnosti.

I když může být lůj pro péči o pleť užitečný, existují problémy se stabilitou, které mu brání v komerčním využití. Ne vždy mají konzistentní barvu, vzhled a zápach od šarže k šarži.

Viz také

• Lůj

Reference