Bénédictine - Bénédictine

Dlouhodobá láhev a etiketa Bénédictine

Bénédictine ( francouzská výslovnost: [benediktin] ) je bylinný likér vyrábí ve Francii. Byl vyvinut obchodníkem s vínem Alexandrem Le Grandem v 19. století a údajně je ochucený dvaceti sedmi květinami, bobulemi, bylinkami, kořeny a kořením.

Sušší verze, B & B , mísící Bénédictine s brandy , byla vyvinuta ve třicátých letech minulého století.

Dějiny

V roce 1863 Alexandre Le Grand vyvinul recept na bylinný likér, kterému pomohl místní chemik, ze starých lékařských receptů, které získal z náboženské nadace, kde prarodič z matčiny strany zastával úřad jako fiskální prokurátor. Aby jej uvedl na trh, vyšperkoval příběh o tom, který byl vyvinut mnichy v benediktinském opatství Fécamp v Normandii a produkován jimi až do devastace opatství během francouzské revoluce . Výrobu zahájil pod obchodním názvem „Bénédictine“, přičemž použil láhev s rozlišovacím tvarem a etiketou. Aby posílil svůj mýtus, umístil na štítek zkratku „DOM“ pro „ Deo Optimo Maximo “ („K Bohu, nejlepší, nejúžasnější“), používanou na začátku dokumentů benediktinským řádem k zasvěcení jejich díla.

V roce 1982 bylo ve Francii prodáno pouhých 15% produkce likéru, přičemž 45% výrobku putovalo do Spojených států amerických. Benediktin se prodává na více než dvou stovkách trhů. Spojené království zůstává významným evropským trhem, kde se velká část Bénédictine spotřebovává v oblasti Burnley v Anglii . Důvodem je návrat vracejících se válečných vojáků z East Lancashire Regiment, kteří získali chuť na nápoj, když byli během války umístěni ve Francii. Lidé z East Lancashire tradičně pijí Bénédictine horkou vodou, známou jako „Bene 'n' 'ot“, a Burnley Miners Club je údajně největším jednotlivým zákazníkem. Opatství ve Fécampu sloužilo k rekonvalescenční nemocnici.

V roce 1986 převzala kontrolu nad Bénédictine skupina Martini & Rossi . V roce 1992 je Bacardi zase vykoupil za údajně 1,4 miliardy dolarů.

Do roku 2010 bylo vyvezeno přibližně 75% produkce. To znamenalo významný nárůst jeho popularity ve Francii. Největší spotřebitelé Bénédictine jsou Spojené státy, Malajsie a Singapur.

Recept

Plakát z roku 1908 propagující Bénédictine

Recept je přísně střeženým obchodním tajemstvím , které údajně v danou chvíli znají pouze tři lidé. Tolik lidí se pokusilo to reprodukovat, že společnost udržuje na svém pozemku ve Fécampu „Síň padělků“ ( Salle des Contrefaçons ). Láhev a etiketa byly napodobeny, stejně jako název Bénédictine . Společnost stíhá ty, o kterých se domnívá, že porušují její duševní vlastnictví .

Výrobní proces zahrnuje několik destilací, které jsou poté smíchány. Recept na Bénédictine je obchodním tajemstvím, ale je známo, že obsahuje 27 bylin a koření, z nichž je veřejně známo následujících 21: andělika , yzop , jalovec , myrha , šafrán , palcát , jedlové šišky, aloe , arnika , meduňka , čaj , tymián , koriandr , hřebíček , citron , vanilka , pomerančová kůra , med , červené bobule , skořice a muškátový oříšek .

Ostatní produkty

Stejná společnost také vyrábí „B & B“ (nebo Bénédictine a Brandy), vyvinuté ve třicátých letech minulého století v reakci na posun chuti směrem k sušším (méně sladkým) likérům, jednoduše smícháním Bénédictine s brandy . Původně oba výrobky obsahovaly 43% objemových alkoholu (86 důkazů), ale nyní jsou 40% alkoholu (80 důkazů).

V roce 1977 společnost představila 30% alkohol (60 proof) kávový likér, který byl nazýván Café Bénédictine, směs Bénédictine a likéru s kávovou příchutí, ale byl ukončen. Společnost také vyrábí Bénédictine Single Cask, který je dodáván v jedinečné černé lahvi a je k dispozici pouze v obchodě Palais de la Bénédictine ve Fécampu v Normandii ve Francii.

Reference

Další čtení

  • Harold J. Grossman a Harriet Lembeck, Grossmanův průvodce vínem, pivem a destiláty (6. vydání). Synové Charlese Scribnera, New York, 1977, s. 377–8. ISBN  0-684-15033-6
  • Jean Pierre Lantaz, Bénédictine, d'un alambic à cinq continents , éditions Bertout 1991.
  • Stéphane Nappez, Le palais Bénédictine , etitions PTC 2005

externí odkazy